Lämmittävää lohturuokaa: Perinteinen lammaslaatikko, jossa on ilmava kultainen perunakuorrute

Sydämellinen lohturuoka: perinteinen lammaspaistos pehmeällä ja kullanruskealla perunakuorrutuksella

Lammaspaistos on klassinen lohturuoka, joka tuo lämpöä jokaisella suupalalla. Siinä on mausteinen täyte jauhetusta lihasta ja vihanneksista, kaikki kiedottuna kermaiseen perunamuusiin. Tämä kotiruoka on täydellinen valinta perhetapaamisiin tai tunnelmallisiin illallisiin.

Ainekset:
Täytettä varten:
– 450 g jauhettua lammasta tai naudanlihaa
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 isoa porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 dl pakastepapuja
– 2 rkl tomaattipyreetä
– 2,4 dl naudanlihalientä
– 2 rkl Worcestershire-kastiketta
– 1 tl kuivattua timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Perunakuorrutusta varten:
– 4 isoa jauhoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1,2 dl maitoa
– 60 g voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:
1. Valmista perunat:
– Laita perunakuutiot isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lisää ripaus suolaa.
– Kiehauta korkealla lämmöllä ja laske sitten lämpöä keskilämmölle ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15–20 minuuttia.
– Valuta perunat ja palauta ne kattilaan. Lisää maito ja voi, ja soseuta tasaiseksi muusiksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

2. Valmista täyte:
– Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
– Paista jauhettu lammas- tai naudanliha isossa paistinpannussa keskilämmöllä kunnes se on ruskistunut ja murenee. Valuta ylimääräinen rasva.
– Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja porkkanat pannuun. Kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
– Sekoita joukkoon tomaattipyree, naudanlihaliemi, Worcestershire-kastike, kuivattu timjami ja pavut. Anna hautua 8-10 minuuttia, kunnes seos on hieman sakeutunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

3. Kasaa lammaspaistos:
– Siirrä liha- ja vihannessose uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
– Lusikoi perunasose täytteen päälle, levittäen sen reunoihin asti tiiviiksi kerrokseksi.
– Tee perunasoseeseen koristeellisia kumpuja haarukalla.

4. Paista lammaspaistos:
– Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes perunakuorrute on kullanruskea ja täyte kuplii reunoilta.
– Anna ruoan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Nauti perinteisestä lammaspaistoksesta pehmeällä ja kullanruskealla perunakuorrutuksella!