Joe Roshkovsky
Quinoa ja kasvis-Ziti-vuoka extraordinaire: Italialaisen ja superfood-hyvyyden ravitseva yhdistelmä
Tämä terveellinen vuoka yhdistää Ziti-pastan täyteläiset tekstuuriominaisuudet quinoan ravinteikkaaseen laatuun ja tuoreiden vihannesten kirjoon. Täydellinen perheillalliselle, tämä annos tarjoaa herkullisen kulinaristisen matkan, joka on sekä maukas että ravitseva. Täynnä makuja ja rikkaita vitamiineja, se on varma tapa miellyttää jokaisen makuaistia samalla pitäen asiat terveellisinä.
Ainekset:
– 1 kuppi kuivaa quinoaa
– 8 unssia Ziti-pastaa
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen punasipuli, pilkottuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 2 kupillista tuoretta pinaattia, pilkottuna
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– 1/2 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 purkki marinara-kastiketta (24 oz)
– 2 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
– 1/4 kupillinen raastettua parmesaanijuustoa
– Tuoreita basilikanlehtiä koristeeksi
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Keitä quinoa keskikokoisessa kattilassa paketin ohjeiden mukaan. Laita sivuun keittämisen jälkeen.
3. Samalla, keitä isossa suolalla maustetussa vedessä Ziti-pasta al dente -kypsyyteen pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita sivuun.
4. Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää pilkottu punasipuli ja kypsennä noin 3 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
5. Sekoita joukkoon kuutioitu kesäkurpitsa, punainen paprika ja keltainen paprika. Kypsennä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
6. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut. Mausta kuivatulla oreganolla, kuivatulla basilikalla, punaisilla chilirouheilla (jos käytät), suolalla ja pippurilla.
7. Suuressa kulhossa sekoita kypsä quinoa, Ziti-pasta, paistetut vihannekset ja marinara-kastike. Sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
8. Kaada seos voideltuun 9×13-tuuman vuokaan. Ripottele päälle tasaisesti raastettu mozzarella- ja parmesaanijuusto.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut, kuplivaa ja hieman kullanruskeaa.
10. Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua.
Nauti tästä Quinoa ja kasvis-Ziti-vuoka extraordinairesta seuraavan ateriasi upeana keskipisteenä, täynnä elinvoimaisia makuja ja terveellisiä aineksia!
