John Washington
Quinoa ja myskikurpitsakeitto: lohduttava ja täyttävä ruoka terveellisellä twistillä
Tämä herkullinen ja sydämellinen Quinoa ja Myskikurpitsakeitto on täydellinen lohturuoka mihin tahansa vuodenaikaan. Täynnä terveellisiä aineksia, kuten proteiinipitoista kvinoaa ja vitamiinirikasta myskikurpitsaa, tämä keitto tyydyttää paitsi makunystyräsi myös tukee terveellistä ruokavaliota. Se on erinomainen valinta vegaaneille ja kasvissyöjille, sillä se tarjoaa tasapainoisen yhdistelmän makuja ja ravintoaineita. Tarjoa se pääruokana tai lisukkeena – joka tapauksessa tästä keitosta tulee varmasti suosikki taloudessasi.
Ainekset:
Vihannekset ja mausteet:
– 1 keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittu, siemenet poistettu ja leikattu 2,5 cm:n kuutioiksi
– 1 kuppi kuutioitua porkkanaa
– 1 kuppi kuutioitua selleriä
– 1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuina
– 1 tl jauhettua jeeraa
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1/2 tl kanelia
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Viljat ja nesteet:
– 1 kuppi huuhdeltua kvinoaa
– 4 kuppia kasvislientä
– 1 (n. 400 g) tölkki kuutioitua tomaattia
– 2 kuppia pilkottua lehtikaalia tai pinaattia
Vaihtoehtoiset koristeet:
– Hienonnettua tuoretta persiljaa
– Tilkka tuoretta sitruunamehua
– Rapea leipä lisukkeena
Valmistusohjeet:
1. Valmista vihannekset: Kuumenna ruokakattilassa tai pataan ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
2. Paista mausteet: Lisää murskatut valkosipulinkynnet, jauhettu jeera, savupaprika, kuivattu timjami ja kaneli. Sekoita hyvin, kunnes mausteet saavat tuoksua, noin 1-2 minuuttia.
3. Lisää pääraaka-aineet: Lisää kuutioitu myskikurpitsa, porkkanat ja selleri pataan. Kaada joukkoon kasvisliemi ja tölkitty tomaatti mehuineen. Sekoita ainekset yhteen.
4. Keitä keitto: Kiehauta seos. Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja anna hautua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää kvinoa: Sekoita huuhdeltu kvinoa joukkoon ja jatka hautumista kannen alla vielä 20 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja keitto on saostunut.
6. Lisää vihreät kasvikset: Sekoita joukkoon pilkottu lehtikaali tai pinaatti ja anna sen kypsyä keitossa noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Tarjoile ja nauti: Kauho keitto kulhoihin ja koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ja tilkalla sitruunamehua, jos haluat. Tarjoile rapean leivän kanssa täysin ateriana.
Nauti tästä täyttävästä ja terveellisestä kvinoa ja myskikurpitsakeitosta!
