John Washington
Kurpitsa-taatelivanukas: Herkullisen kermainen syysjälkiruoka
Kurpitsa-taatelivanukas on herkullinen jälkiruoka, joka yhdistää kurpitsan maanläheisen makeuden taatelien rikkaaseen karamellimaiseen makuun. Tämä pehmeä ja kermainen vanukas on täydellisesti maustettu ja siinä on herkullinen karamellikuorrutus, mikä tekee siitä ihanteellisen herkun mihin tahansa syysjuhlaan.
Ainekset###
Karamellille:
1 kuppi sokeria
1/4 kuppi vettä
Vanukkaalle:
1 tölkki (15 unssia) kurpitsasosetta
1 tölkki (12 unssia) höyrytettyä maitoa
1 tölkki (14 unssia) tiivistettyä maitoa
3 suurta kananmunaa
1/2 kuppi pilkottuja taateleita
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1 tl vanilja-uutetta
Valmistusohjeet###
Vaihe 1: Valmista karamelli
1. Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmölle ja yhdistä sokeri ja vesi.
2. Sekoita seosta, kunnes sokeri liukenee, ja anna sen sitten kypsyä hämmentämättä, kunnes se saa syvän vaaleanruskean värin.
3. Kaada karamelli nopeasti 9-tuumaiseen pyöreään uunivuokaan, pyörittelemällä sitä tasaisesti pohjalle. Anna jäähtyä ja kovettua.
Vaihe 2: Valmista vanukasseos
1. Esilämmitä uuni 350 asteeseen (175 °C).
2. Sekoita tehosekoittimessa kurpitsasose, höyrytetty maito, tiivistetty maito, kananmunat, pilkotut taatelit, kaneli, inkivääri, muskotti, neilikka ja vanilja-uute, kunnes seos on tasainen.
3. Kaada vanukasseos kovettuneen karamellin päälle uunivuokaan.
Vaihe 3: Paista vanukasta
1. Aseta uunivuoka isompaan uunivuokaan. Kaada kuumaa vettä isompaan vuokaan niin, että se yltää puoliväliin uunivuokaa, luoden vesikylvyn.
2. Siirrä varovasti asetelma esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 60 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt, mutta edelleen hieman hyllyvä keskeltä.
3. Ota vanukas vesikylvystä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 4: Tarjoile vanukas
1. Irrota veitsellä vanukkaan reunat. Aseta tarjoilulautanen uunivuoan päälle ja käännä se nopeasti ja varovasti ympäri.
2. Vanukas tulisi irrota, ja karamellista muodostuu herkullinen kastike päälle.
3. Viipaloi ja tarjoile viileänä, koristeltuna lisätaateleilla halutessasi.
Nauti kermaisesta, makeasta Kurpitsa-taatelivanukkaasta syysjuhlissasi!
