John Washington
Myskikurpitsa Kvinoasalaatti vaahterasiirappikastikkeella
Tämä herkullinen myskikurpitsa kvinoasalaatti vaahterasiirappikastikkeella on virkistävä ja tyydyttävä ruoka, joka yhdistää kvinoan pähkinäisen maun paahdetun myskikurpitsan luonnolliseen makeuteen. Vaahterasiirappikastikkeen lisääminen antaa sille uniikin, raikkaan twistin, ja se sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai illallisen lisukkeeksi.
Ainekset:
# Salaatti
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
– 2 kupillista kasvislientä tai vettä
– 1 keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
– 1/2 kuppia rouhittuja pekaanipähkinöitä
– 1/4 kuppia murennettua fetajuustoa
– 1/4 kuppia silputtua kevätsipulia
# Kastike
– 1/4 kuppia oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
– 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia
– 1 ruokalusikallinen Dijon-sinappia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
# Valmistelu
1. Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
2. Keskipitkässä kattilassa, yhdistä huuhteltu kvinoa ja kasvisliemi tai vesi. Kiehauta, sitten alenna lämpöä matalalle, peitä ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Irrota haarukalla ja anna jäähtyä.
3. Sillä aikaa, aseta myskikurpitsakuutiot valmistellulle uunipellille. Valuta oliiviöljyllä, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin. Paahda uunissa 20-25 minuuttia, tai kunnes myskikurpitsa on kypsää ja kevyesti ruskistunutta. Poista uunista ja anna jäähtyä hieman.
# Salaatin kokoaminen
4. Isoa sekoituskulhossa, yhdistä kypsä kvinoa, paahdettu myskikurpitsa, kuivatut karpalot, rouhitut pekaanipähkinät, murenettu fetajuusto ja kevätsipuli.
# Kastikkeen valmistus
5. Pienessä kulhossa tai purkissa, sekoita yhteen oliiviöljy, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, Dijon-sinappi, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen.
6. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
# Tarjoilu
7. Tarjoile välittömästi tai jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, jotta maut sekoittuvat. Tätä salaattia voi nauttia lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä.
Tämä myskikurpitsa kvinoasalaatti vaahterasiirappikastikkeella on ravitseva, värikäs ja maukas ruoka, josta varmasti tulee suosikki reseptikokoelmaasi. Nauti!
