Karol Smith
Kurpitsa-pinaattipaistos ja uppopaistetut kananmunat
Kuvaus ###
Kurpitsa-pinaattipaistos ja uppopaistetut kananmunat on iloisen herkullinen ja täyttävä aamiaisherkku, joka yhdistää kurpitsan maanläheisen makeuden, pinaatin raikkauden sekä täydellisesti valmistetut kananmunat. Tämä ravitseva ja maukas annos varmasti piristää päiväsi hyvällä tavalla.
Ainekset:
– 2 kuppia kurpitsaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 kuppia tuoretta pinaattia
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 4 isoa kananmunaa
– 1 ruokalusikallinen valkoviinietikkaa
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Paiston valmistelu:
1. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota kunnes ne ovat tuoksuvia ja läpikuultavia.
3. Lisää kurpitsakuutiot pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, ja kypsennä noin 10-15 minuuttia kunnes kurpitsa on pehmeää ja kullanruskeaa.
4. Lisää paprikakuutiot ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia.
5. Lisää tuore pinaatti pannulle ja sekoita kunnes pinaatti on kasautunut muiden ainesten kanssa. Ota pois lämmöltä ja pidä lämpimänä.
2. Kananmunien uppopaisto:
1. Täytä keskikokoinen kattila vedellä ja kuumenna se poreilevaksi. Lisää veteen valkoviinietikka.
2. Riko yksi muna pienelle lautaselle.
3. Luo varovasti pyörteitä veteen lusikalla ja varovasti liu’uta muna pyörteen keskelle.
4. Paista muna noin 3-4 minuuttia, jos haluat nestemäisen keltuaisen, tai pidempään, jos haluat kiinteämmän keltuaisen.
5. Nosta uppopaistettu muna reikäkauhalla ja laita se talouspaperille valumaan ylimääräisestä vedestä.
6. Toista prosessi lopuilla munilla.
3. Tarjoilu:
1. Jaa kurpitsa-pinaattipaistos neljälle lautaselle.
2. Aseta jokaisen annoksen päälle uppopaistettu muna.
3. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
Tämä kurpitsa-pinaattipaistos ja uppopaistetut kananmunat sopivat täydellisesti viikonlopun brunssille tai ravitsevaksi aamiaisannokseksi, tarjoten hienon tasapainon makuja ja ravintoaineita. Nauti!
