Karol Smith
Kurpitsa- ja saksanpähkinätäytteinen kalkkunan rintafilee: Juhlan herkkua lomakaudelle
Tämä elegantti ruokalaji yhdistää kurpitsan ja saksanpähkinöiden täyteläiset maut mureaan kalkkunan rintafileeseen, tehden siitä täydellisen keskipisteen mille tahansa erityistilaisuudelle. Täyte on rikas ja suolainen, tarjoten herkullisen kontrastin mehevälle kalkkunalle, kun taas tuoreet yrtit ja mausteet tehostavat kokonaismakua. Olitpa sitten järjestämässä perhetapaamista tai ylellistä illalliskutsua, tämä kurpitsa- ja saksanpähkinätäytteinen kalkunan rintafilee varmasti ihastuttaa vieraitasi.
Ainekset
#Kalkunan Rintafilee:
– 1 iso kalkunan rintafilee (noin 3-4 kiloa)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 teelusikallinen paprikajauhetta
– 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
– 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
#Täytteeseen:
– 1 kuppi kurpitsasosetta (purkista tai itsetehtyä)
– 1/2 kuppi rouhittuja saksanpähkinöitä
– 1/2 kuppi korppujauhoja
– 1/4 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta persiljaa, silputtuna
– 1 teelusikallinen kuivattua salviaa
– 1 teelusikallinen kuivattua rosmariinia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kananmuna, vatkat- su
#Kuorrutukseen:
– 1/4 kuppi hunajaa
– 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
Valmistusohjeet
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista täyte: Suuressa kulhossa sekoita kurpitsasose, rouhitut saksanpähkinät, korppujauhot, parmesaanijuusto, hienoksi silputtu sipuli, murskattu valkosipuli, tuore persilja, kuivattu salvia, kuivattu rosmariini, suola, pippuri ja vatattu kananmuna. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
3. Perkaa kalkunan rintafilee: Aseta kalkunan rintafilee tasaisesti leikkuulaudalle. Käytä terävää veistä ja leikkaa varovasti vaakasuunnassa, varmistaen ettet leikkaa kokonaan läpi, jotta se avautuu kuin kirja.
4. Mausta kalkunan rintafilee: Mausta kalkunan rintafilee molemmin puolin suolalla, pippurilla, paprikajauheella, valkosipulijauheella ja kuivatulla timjamilla.
5. Täytä kalkunan rintafilee: Levitä täyte tasaisesti toiselle puolelle perattua kalkunan rintafileetä. Kääri kalkunan rintafilee tiukasti rullalle ja sido keittiönarulla.
6. Paista kalkunan rintafilee: Lämmitä oliiviöljyä isolla uuninkestävällä paistinpannulla keskilämmöllä. Paista täytettyä kalkunan rintafileetä kaikilta puolilta, kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.
7. Valmista kuorrutus: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen hunaja, Dijon-sinappi, soijakastike ja omenaviinietikka.
8. Paahda kalkunan rintafilee: Sivele paistettua kalkunan rintafileetä hunaja-sinappikuorrutteella. Aseta pannu kalkunan rintafileellä esilämmitettyyn uuniin ja paahda noin 60-75 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 165°F (74°C) ja kalkuna on kypsä. Valele loppu kuorrute fileen puolivälissä paistoaikaa.
9. Anna lepää ja tarjoile: Ota kalkunan rintafilee uunista ja anna sen levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile suosikkilisukkeidesi kanssa ja nauti!
Tämä kurpitsa- ja saksanpähkinätäytteinen kalkunan rintafilee ei ainoastaan ole visuaalisesti upea, vaan tarjoaa myös harmonisen makujen yhdistelmän juhlien lämmöstä ja ilosta nauttimiseen.
