Seweryn Dominsky
Kurpitsa-papukeitto: Täyteläinen syksyinen herkku
Tämä lohduttava kurpitsa-papukeitto yhdistää kurpitsan rikkaan, pehmeän maun papujen täyteläiseen koostumukseen. Se on täydellinen viileisiin syysiltoihin, ja se on sekä ravitseva että herkullinen. Mausteiden, kuten kummin ja paprikan, lisääminen antaa sille lämpimän, maanläheisen maun, kun taas tilkka kermaa varmistaa samettisen lopputuloksen.
Ainekset:
Keiton pohja:
1. 2 kupillista kurpitsasosetta
2. 1 tölkki (15 oz) valkoisia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
3. 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
4. 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
5. 4 kupillista kasvislientä
6. 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
7. 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
8. 1 teelusikallinen savustettua paprikajauhetta
9. Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihtoehtoiset koristeet:
1. Tuoretta persiljaa, silputtuna
2. Loraus smetanaa
3. Rapea leipä, tarjoiluun
Ohjeet:
1. Valmistele ainekset:
Varmista, että kaikki vihannekset on pilkottu ja pavut on valutettu ja huuhdeltu.
2. Kuullota aromit:
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
3. Lisää kurpitsa ja pavut:
Sekoita kurpitsasose ja valutetut valkoiset pavut. Sekoita hyvin kuullotettujen sipulin ja valkosipulin kanssa.
4. Mausta ja Lisää Lientä:
Lisää jauhettu kumina, savustettu paprika, suola ja pippuri. Kaada joukkoon kasvisliemi ja keitä seosta kiehuvaksi.
5. Hauduta keitto:
Laske lämpö matalalle ja anna keiton hautua noin 20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.
6. Soseuta kermaisuutta varten:
Käytä sauvasekoitinta keiton soseuttamiseen tasaiseksi. Jos haluat soppaan paloja, soseuta vain puolet keitosta. Vaihtoehtoisesti voit siirtää keiton erissä tehosekoittimeen, varoen kuumaa nestettä.
7. Säädä mausteita:
Maista keittoa ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
8. Tarjoile:
Lusikoi keitto kulhoihin. Koristele tuoreella persiljalla ja lusikallisella smetanaa halutessasi. Tarjoile rapean leivän kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
Nauti tästä kurpitsa-papukeitosta lämmittävänä ja tyydyttävänä annoksena, joka ilmentää syksyn makuja.
