Mariusz Lewandowski
Kullan ja syötä
Kultaiset vegaaniset bataatit suolaisella glasyyrillä ovat herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii täydellisesti syksyyn tai milloin tahansa kaipaat jotain terveellistä ja makumaailmaltaan monipuolista. Bataatit paahdetaan kultaisen täydellisyyteen ja sitten niihin lisätään suolainen, hieman makea kastike, joka korostaa niiden luonnollista makeutta. Tämä ruoka on paitsi vegaaninen myös täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, mikä tekee siitä terveellisen lisäyksen mihin tahansa ateriaan.
Ainekset:
– 4 suurta bataattia, kuorittuna ja leikattuna 2,5 cm kuutioiksi
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 2 ruokalusikallista vaahterasiirappia
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1/2 tl paprikajauhetta
– 1/4 tl jauhettua inkivääriä
– 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 200°C:een ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai foliolla helppoa siivousta varten.
- Sekoita suuressa kulhossa bataattikuutiot oliiviöljyn, suolan ja mustapippurin kanssa, jotta ne ovat tasaisesti päällystettyjä.
- Levitä bataatit yhteen tasaiseen kerrokseen valmiiksi vuoratulle uunipellille.
- Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita.
- Kun bataatit paahtuvat, valmista glasyyri. Pienessä kulhossa sekoita vaahterasiirappi, soijakastike, valkosipulijauhe, paprikajauhe, jauhettu inkivääri ja cayennepippuri (jos käytät).
- Kun bataatit ovat valmiita paahdettaviksi, valuta glasyyri niiden päälle ja sekoita varovasti, jotta jokainen pala saa päälleen kastiketta.
- Laita bataatit takaisin uuniin yhdeksi lisäksi 5-10 minuutiksi, jotta glasyyri hieman karamellisoituu.
- Ota uunista ja siirrä tarjoiluastiaan. Koristele tuoreella persiljalla.
Tarjoiluehdotuksia:
Kultaisia vegaanisia bataatteja suolaisella glasyyrillä voidaan tarjoilla lisäkkeenä suosikki vegaanien proteiinin, viljan tai salaatin kanssa. Ne sopivat myös hyvin juhla-ateriaan tai illanistujaisiin tarjottavaksi, tarjoten herkullisen makujen sekoituksen, joka miellyttää kaikkia. Nauti!
