Joe Roshkovsky
Korianteri-limen katkaravut ja raikas avokadosalsakastike
Tämä korianteri-limen katkaravut ja raikas avokadosalsakastike on virkistävä ja maukas annos täydellinen kesäisiin kokoontumisiin tai kevyeksi ja terveelliseksi ateriaksi. Katkaravut marinoituvat kirpeässä korianteri-limen seoksessa ja ne paistetaan nopeasti säilyttäen mehevyytensä. Yhdistettynä elinvoimaiseen avokadosalsaan, joka lisää kermaista ja raikasta puraisua, tämä annos varmasti miellyttää makunystyröitäsi.
Ainekset:
Katkaravuille:
– 1 lb isoja katkarapuja, kuorittuja ja suolistettuja
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista tuoretta limemehua
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta korianteria, pilkottuna
– 1/4 teelusikallista suolaa
– 1/4 teelusikallista mustapippuria
– 1/4 teelusikallista chilihiutaleita (valinnainen)
Avokadosalsalle:
– 2 kypsää avokadoa, kuutioituna
– 1 keskikokoinen tomaatti, kuutioituna
– 1/4 kupillista punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta korianteria, pilkottuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta limemehua
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Marinoi katkaravut: Sekoita keskikokoisessa kulhossa oliiviöljy, limemehu, hienonnettu valkosipuli, pilkottu korianteri, suola, pippuri ja tarvittaessa chilihiutaleet. Lisää katkaravut kulhoon ja sekoita hyvin. Anna katkarapujen marinoitua vähintään 15 minuuttia.
2. Valmista avokadosalsa: Erillisessä kulhossa yhdistä kuutioitu avokado, tomaatti, punasipuli ja korianteri. Pirskota päälle limemehu ja oliiviöljy, ja sekoita varovasti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Paista katkaravut: Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää marinoituneet katkaravut pannulle yhteen kerrokseen. Paista 2-3 minuuttia per puoli, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultavia. Ole varovainen, ettet paista liikaa.
4. Kokoa ja tarjoile: Siirrä paistetut katkaravut tarjoiluastialle. Lusikoi avokadosalsa katkarapujen päälle tai tarjoile erikseen. Koristele halutessasi lisäkorianterilla ja limelohkoilla.
5. Nauti: Tarjoile heti ja nauti tästä väriloistosta, joka sopii täydellisesti lisukkeena riisin, kvinoan tai raikkaan vihreän salaatin kanssa.
