Seweryn Dominsky
Korealainen Kimchi Bokkeumbap: Mausteinen paistettu riisi fermentoiduilla vihanneksilla
Kimchi Bokkeumbap on suosittu korealainen ruokalaji, joka yhdistää fermentoidun kimchin aromikkaat maut paistettuun riisiin. Se on ihana tapa hyödyntää ylijäänyttä riisiä ja se on uskomattoman monipuolinen, sopien erilaisiin proteiineihin naudasta ja kanasta tofuproteiiniin tai yksinkertaisesti kananmunaan. Lopputuloksena on lohdullinen, umami-rikas kulho herkullista ruokaa, joka on nopea ja helppo valmistaa.
Ainekset:
- 2 kupillista keitettyä riisiä (mieluiten edellispäivänä keitettyä)
- 1 kupillinen fermentoitua kimchiä, pilkottuna
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 ruokalusikallinen gochujangia (korealaista punaista chilipastaa)
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 2 ruokalusikallista seesamiöljyä
- 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
- 1 muna (valinnainen)
- 1 vihreä sipuli, hienonnettuna (koristeluun)
- Seesaminsiemeniä (koristeluun)
Valmistusohjeet:
- Kuumenna kasviöljy isossa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet, paista kunnes ne tuoksuvat ja sipuli muuttuu läpikuultavaksi.
- Lisää kimchi pannulle ja paista noin 2-3 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen.
- Incorporate gochujang ja soijakastike sekaan, sekoita kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet kimchiin ja sipuleihin.
- Lisää keitetty riisi pannulle ja riko mahdolliset kokkareet lastalla. Sekoita hyvin varmistaen, että riisi on tasaisesti päällystetty kastikkeella ja sekoitettu hyvin kimchin kanssa.
- Valuta seesamiöljy riisin päälle ja jatka paistamista 2-3 minuuttia, kunnes kaikki on lämmitetty.
- Eri pannussa, paista muna haluamallasi kypsyysasteella (valinnainen, mutta suositeltava).
- Tarjoa Kimchi Bokkeumbap kulhoissa, tarvittaessa paistetun munan kanssa. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla ja ripauksella seesaminsiemeniä.
- Nauti herkullisesta ja aromikkaasta kulhosta korealaista Kimchi Bokkeumbap-ruokaa!
