Klassinen sieni-pinaattirisotto: Kermaista italialaista herkkua
Tämä lohduttava sieni-pinaattirisotto on rikas ja kermainen italialainen ruokalaji, joka yhdistää upeasti sienten maanläheiset maut ja pinaatin raikkauden. Risotto, tyylikäs ja tyydyttävä riisiruoka, sopii täydellisesti kodikkaaseen illalliseen tai erityistilaisuuteen. Arborio-riisi kypsytetään hitaasti maukkaassa liemessä, kunnes siitä tulee täydellisen kermaista, ja parmesaanijuusto viimeistelee annoksen herkullisesti.
Ainekset:
– 1 1/2 kupillista arborio-riisiä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 kupillinen viipaloituja sieniä (kreemi- tai herkkusieniä)
– 4 kuppia kasvislientä
– 1 kupillinen tuoretta pinaattia, karkeasti hienonnettuna
– 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä
– 1/2 kupillista raastettua parmesaanijuustoa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista voita
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. **Kuumenna** kasvisliemi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Pidä se lämpimänä matalalla poreilulla, kun valmistat risoton.
2. **Kuumenna** suuressa kattilassa tai syvässä paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia, noin 3-4 minuuttia.
3. **Lisää** viipaloidut sienet pannulle ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kypsiä, noin 5-7 minuuttia.
4. **Sekoita** joukkoon arborio-riisi, kääntämällä se hyvin öljyyn ja voihin, ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes riisinjyvien reunat muuttuvat läpikuultaviksi.
5. **Kaada** joukkoon kuiva valkoviini ja sekoita jatkuvasti, kunnes riisi on kokonaan imeytynyt viinistä.
6. **Aloita** lisäämällä lämmintä kasvislientä yksi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen usein. Anna nesteen imeytyä ennen uuden liemen lisäämistä. Jatka tätä prosessia kunnes riisi on kermaista ja kypsää, mutta edelleen hieman napakkaa, noin 18-20 minuuttia.
7. **Sekoita** joukkoon karkeasti hienonnettu pinaatti ja kypsennä, kunnes se on laskenut kokoon, noin 2-3 minuuttia. Lisää loput voi ja raastettu parmesaanijuusto, sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
8. **Tarjoile** heti koristeltuna tuoreella persiljalla, mikäli haluat.
Nauti tämän sieni-pinaattirisoton samettisesta rakenteesta ja harmonisista mauista, ruokalajista joka tuo italialaisen keittiön makua suoraan pöytääsi!
The source of the article is from the blog regiozottegem.be