Karol Smith
Klassinen ranskalainen sienikeitto: Kermainen herkku
Tämä Klassinen ranskalainen sienikeitto on sydämellinen ruoka, joka yhdistää täydellisesti sienten maanläheiset maut kermaisen rikkauteen. Ihanteellinen tunnelmalliseen ilta-ateriaan, tämä keitto on sekä tyylikäs että lohduttava, osoittaen ranskalaisen keittiön hienostuneisuuden.
Ainekset:
– 500g herkkusieniä, viipaloituina
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuina
– 4 kupillista kanalientä tai kasvislientä
– 1 kuppi kuohukermaa
– 2 ruokalusikallista voita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
– 1 laakerinlehti
– 1 tl tuoreita timjaminlehtiä (tai 1/2 tl kuivattua timjamia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Hienonnettua tuoretta persiljaa, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja kypsennä 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä.
3. Lisää viipaloidut sienet kattilaan ja kypsennä noin 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja ovat päästäneet nestettä.
4. Ripottele jauhot sieniseokseen ja kypsennä 2-3 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti poistaaksesi raakojauhon maun.
5. Kaada kanaliemi tai kasvisliemi ja lisää laakerinlehti ja timjami. Sekoita hyvin ja kuumenna seos kiehuvaksi.
6. Vähennä lämpöä ja anna keiton poreilla 15-20 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.
7. Poista ja heitä pois laakerinlehti. Käytä sauvasekoitinta soseuttamaan keitto tasaiseksi. (Vaihtoehtoisesti siirrä keitto erissä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi, sitten palauta kattilaan.)
8. Sekoita joukkoon kuohukerma ja kuumenna vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes lämmin. Älä anna keiton kiehua kermaa lisättäessä.
9. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Tarjoile kuumana, koristeltuna hienonnetulla tuoreella persiljalla.
Nauti tästä Klassisesta ranskalaisesta sienikeitosta rapean leivän siivun tai kevyen lisukesalaatin kera täydellisen ja tyydyttävän aterian saamiseksi.
[upotus]https://www.youtube.com/embed/g-PT9hK8wPM[/embed]
