Karol Smith
Klassinen ranskalainen Provencal-kanapata Herbes de Provence -yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla
Tämä klassinen ranskalainen Provencal-kanapata on sydämellinen ja maukas ruokalaji, joka yhdistää herkullisen kanan palat tuoreiden vihannesten sekaan, jotka on maustettu Herbes de Provence -yrttisekoituksella. Se on täydellinen ruoka viihtyisään perheillalliseen tai erityiseen kokoontumiseen, tuoden aitoja makuja Etelä-Ranskasta pöytääsi.
Ainekset:
Kanalle:
– 4 kpl luullisia kanan reisiä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
Provencal-kastikkeelle:
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 tölkki (14 oz) kuutioitua tomaattia
– 1 rkl tomaattipyreetä
– 1 dl kanalientä
– 1 tl Herbes de Provence -yrttisekoitusta
– 1/2 dl kivettömiä mustia oliiveja, puolitettuina
Valmistusohjeet:
1. Mausta kana:
Aloita maustamalla kanan reidet reilulla määrällä suolaa ja mustapippuria molemmin puolin.
2. Ruskista kana:
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kanan reidet nahkapuoli alaspäin ja ruskista niitä noin 5-7 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne saavat kullanruskean kuoren. Poista kana pannusta ja aseta se sivuun.
3. Valmista vihannekset:
Lisää samaan paistinpannuun hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja tuoksuu hyvältä, noin 3 minuuttia.
4. Lisää vihannekset:
Lisää viipaloidut punainen ja keltainen paprika sekä kesäkurpitsa pannulle. Kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
5. Yhdistä ja hauduta:
Sekoita joukkoon kuutioitua tomaattia, tomaattipyreetä ja kanalientä. Lisää Herbes de Provence -yrttisekoitus ja mustat oliivit. Sekoita hyvin yhdistääksesi kaikki ainekset.
6. Lisää kana takaisin:
Aseta ruskistetut kanan reidet takaisin pannuun ja upota ne osittain vihannesseokseen. Varmista, että kana on osittain kastikkeessa.
7. Hauduta:
Laske lämpö matalaksi, peitä pannu kannella ja anna ruoan hautua noin 30-40 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa, ja kastike on paksuuntunut. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
8. Tarjoile:
Tarjoile Provencal-kanapata kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla, jos haluat. Tämä ruoka sopii loistavasti rapean leivän, höyrytetyn riisin tai muusin kanssa. Nauti tämän ranskalaisen klassikon rikkaista ja aromikkaista mauista rakkaidesi kanssa!
