John Washington
Klassinen kanamarsala: Herkullinen italialais-amerikkalainen ilo
Kanamarsala on rakastettu italialais-amerikkalainen ruokalaji, joka yhdistää Marsalan viinin täyteläisiä makuja meheviin kananrintoihin ja maanläheisiin sieniin. Tämä ruokalaji, tunnettu rikkaasta ja hieman makeasta kastikkeestaan, on täydellinen illallinen, joka tuntuu sekä hienostuneelta että lohdulliselta. Sitä tarjoillaan yleensä pastan kanssa tai perunamuusin lisäkkeenä, ja se varmasti tekee vaikutuksen perheeseesi tai vieraisiisi herkullisella maullaan ja tyylikkäällä esillepanollaan.
Ainekset:
- 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1/2 kuppi vehnäjauhoja, leivitykseen
- 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 kuppi viipaloituja sieniä (cremini- tai herkkusienet sopivat hyvin)
- 3/4 kuppi Marsala-viiniä
- 1/2 kuppi kanalientä
- 2 ruokalusikallista voita
- 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa, koristeluun
Valmistusohjeet:
- Aseta kananrinnat kahden muovikalvon tai leivinpaperin väliin ja kopauta niitä varovasti tasaiseksi noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
- Mausta molemmat kananrinnat suolalla ja pippurilla.
- Aseta jauhot matalaan astiaan. Pyörittele jokainen kananrinta jauhoissa ja kopauta ylimääräiset pois.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kananrinnat ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Nosta kanat pannusta ja laita ne syrjään.
- Samaan pannuun lisää viipaloidut sienet. Paista sekoitellen, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- Lisää Marsala-viini ja kanaliemi pannuun, raaputa pannun pohjalle tarttuneet ruskeat osat. Kiehauta seos, alenna lämpöä ja anna hautua noin 10 minuuttia, kunnes kastike on puolittunut.
- Sekoita joukkoon voi, kunnes se sulaa ja kastike on tasainen. Palauta kananrinnat pannuun ja lusikoi kastiketta niiden päälle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kana on lämmin.
- Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
Tarjoile Kanamarsala suosikkipastasi kanssa tai lisukkeena perunamuusin kanssa täydellisen tyydyttävää ateriaa varten. Nauti!
