John Washington
Klassinen kanacarbonara: Vaivaton kermainen pastaherkku
Kuvaus: Kanacarbonara on täyteläinen ja herkullinen italialainen pastaruoka, joka yhdistää mehevän kanan, rapean pancetan tai pekonin sekä samettisen kermaisen kastikkeen al dente -pastan kanssa. Valkosipulin, juuston ja kananmunan sekoittuvat maut luovat kauniin harmonian, joka varmasti tyydyttää mielitekosi. Tämä ruoka on täydellinen valinta kodikkaaseen illalliseen, vieraiden hemmotteluun tai yksinkertaisesti itsensä palkitsemiseen herkullisella comfort foodilla.
Ainekset:
– 225 g spagettia tai linguine-pastaa
– 1 iso kananrinta, viipaloituna ohuiksi suikaleiksi
– 115 g pancettaa tai pekonia, kuutioituna
– 2 iso kananmunaa
– 1 kuppi vastaraastettua parmesaanijuustoa
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1/2 kuppi kuohukermaa (valinnainen lisäkermaisuuteen)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
– Tuoretta silputtua persiljaa, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Kypsennä pasta: Kiehauta suolalla maustettu isokokoinen kattila vedellä. Lisää spagetti tai linguine ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -asteiseksi. Säästä 1/2 kupillinen pastavettä, valuta sitten pasta ja laita se sivuun.
2. Valmista kana ja pancetta: Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla tai paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu kana ja kypsennä kullanruskeaksi ja kypsäksi, noin 5-7 minuuttia. Nosta kana pois pannulta ja laita se sivuun.
3. Paista pancetta: Samalla pannulla lisää kuutioitu pancetta tai pekoni. Paista, kunnes se muuttuu rapeaksi ja vapauttaa rasvaa, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli pannulle ja paista vielä 1-2 minuuttia kunnes se tuoksuu, varo polttamasta valkosipulia.
4. Sekoita kastike: Keskipitkässä kulhossa sekoita yhteen kananmunat, raastettu parmesaanijuusto ja kuohukerma (jos käytät). Mausta ripauksella suolaa ja reilulla määrällä vastajauhettua mustapippuria.
5. Yhdistä kaikki: Laske lämpöä matalammalle. Lisää kypsennetty kana takaisin pannulle pancetan ja valkosipulin kanssa. Lisää paistettu pasta pannulle ja sekoita. Ota pannu pois levyltä ja kaada nopeasti kananmunajuusto-seos pastan päälle, sekoita jatkuvasti varmistaaksesi, etteivät kananmunat paistu. Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka säästettyä pastavettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
6. Tarjoile: Jaa kanacarbonara annoksiksi lautasille, koristele tuoreella persiljasilpulla ja ripauksella lisää parmesaanijuustoa tarvittaessa. Nauti herkullisesta ja kermaisesta pastaruuasta!
