Klassinen italialainen pastasalaatti kirpeällä viinietikkakastikkeella

Klassinen italialainen pastasalaatti tangyllä vinaigretillä

Tämä klassinen italialainen pastasalaatti on ihastuttava ruokalaji täydellinen piknikille, grillijuhlille tai makuelämykselliseksi lisäkkeeksi mihin tahansa ateriaan. Täynnä värikkäitä vihanneksia, täyttävää pastaa ja tangyä vinaigretteä, tämä resepti on paitsi herkullinen myös helppo valmistaa. Tekstuurien ja makujen yhdistelmä tekee siitä yleisön suosikin ja virkistävän lisän pöydällesi.

Ainekset

• 340 grammaa rotinipastaa (tai mitä tahansa pastaa haluatkin)
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 1 kuppi kurkkua, kuutioituna
• 1 kuppi paprikaa, kuutioituna (sekoitus punaista, keltaista ja vihreää)
• 1/2 kuppi punasipulia, hienonnettuna
• 1 kuppi mustia oliiveja, viipaloiduna
• 1/2 kuppi fetajuustoa, murustettuna
• 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Tangyn vinaigretin valmistus:

• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista punaviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen dijonsinappia
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Keitä pasta:
   Kiehauta suolalla maustettu vesi isolle kattilalle. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä pysäyttääksesi kypsennysprosessin ja jäähdyttääksesi pastan. Laita syrjään.
2. Valmista vihannekset:
   Kun pasta kiehuu, valmista vihannekset. Puolita kirsikkatomaatit, kuutioi kurkku ja paprikat, hienonna punasipuli ja viipaloi oliivit.
3. Valmista vinaigrette:
   Sekoita pienessä kulhossa yhteen oliiviöljy, punaviinietikka, dijonsinappi, hienonnettu valkosipuli, kuivattu oregano, suola ja mustapippuri, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
4. Yhdistä ainekset:
   Suuressa sekoituskulhossa yhdistä keitetty ja jäähtynyt pasta valmistettujen vihannesten, fetajuuston ja hienonnetun persiljan kanssa.
5. Lisää kastike salaattiin:
   Kaada tangy vinaigrette pastasalaatin yli ja sekoita, jotta kaikki ovat tasaisesti päällystettyjä. Säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
6. Jäähdytä:
   Peitä ja jäähdytä pastasalaatti vähintään 30 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen. Tarjoile jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.

Nauti klassisesta italialaisesta pastasalaatista tangyllä vinaigretillä herkullisena, värikkäänä lisänä mihin tahansa ateriaan!