Kirjolohi mantelikuoressa: klassinen ranskalainen ruokalaji pähkinäisellä vivahteella

Kuoret Alhosteella: Klassinen ranskalainen ruokalaji pähkinäisellä twistillä

Kuoret Alhosteella on ihastuttava ranskalainen ruokalaji, joka koostuu herkullisista kuoretuista siivoista, jotka on päällystetty voi- ja mantelilla maustetulla kastikkeella. Miedon, murean kalan ja rapeiden, pähkinäisten mantelien yhdistelmä luo herkullisen aterian, joka on sekä elegantti että uskomattoman tyydyttävä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti vaikkapa hienostuneeseen illalliskutsuun tai erityiseen perheaterian.

Ainekset:

• 4 kuoretta (noin 6 oz kumpikin)
• 1/2 kuppi siivutettuja manteleita
• 1/2 kuppi vehnäjauhoja
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 4 ruokalusikallista voita
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 sitruuna, mehu
• 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Aloita taputtelemalla kuoret kuiviksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
2. Laita jauho matalalle lautaselle. Pyörittele jokainen kuori jauhoissa, ravistellen ylimääräiset pois.
3. Kuumenna suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista voita ja oliiviöljy keskilämmöllä.
4. Lisää kuoret pannulle, nahkapuoli alaspäin jos kuorissa on nahka. Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes kala on kullanruskea ja kypsä. Nosta kuoret pannulta ja siirrä ne lämmitetylle lautaselle.
5. Vähennä lämpöä keskilämpöiseksi ja lisää jäljellä oleva 2 ruokalusikallista voita pannulle. Kun voi on sulanut, lisää siivutetut mantelit ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2-3 minuuttia. Sekoittele usein, jotta mantelit eivät pala.
6. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja hienonnettu persilja, sitten kaada mantelivoin kastike kuorien päälle.
7. Tarjoile heti lisukkeidesi kanssa, kuten höyrytettyjen vihannesten, paistetun pinaatin tai paahdettujen perunoiden. Nauti elegantista ja herkullisesta Kuoret Alhosteella -annoksesta!

[upotus]https://www.youtube.com/embed/IkT_QJvV7NA[/upotus]