Joe Roshkovsky
Kinkkuun käärittyä possunfileetä paahdettujen vihannesten ja yrttikastikkeen kera
Tämä elegantti ja maukas ruokalaji sisältää mehevää possunfileetä, joka on kääritty herkulliseen kinkkuun, paahdettu täydellisyyteen yhdessä monipuolisen vihannesmedleyn kanssa ja täydennetty runsaalla yrttikastikkeella. Täydellinen illalliskutsuille tai erityiselle perheaterialle, tämä resepti lupaa vaikuttaa tekstuurien ja makujen hienolla yhdistelmällään.
Ainekset:
Possunfileelle:
– 1 possunfilee (noin 450-700 grammaa)
– 6-8 siivua kinkkua
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
Paahdetuille vihanneksille:
– 1 iso bataatti, kuorittu ja kuutioitu
– 2 porkkanaa, kuorittu ja viipaloitu
– 1 punainen paprika, paloiteltu
– 1 keltainen paprika, paloiteltu
– 1 punasipuli, lohkottuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl kuivaa timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Yrttikastikkeelle:
– 1/2 kupillinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillinen tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillinen tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1/4 kupillinen oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmistele possunfilee:
– Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
– Mausta possunfilee suolalla ja pippurilla.
– Kääri filee kinkkusiivuilla niin, että ne peittävät koko pinnan hieman päällekkäin.
– Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä isolla uuninkestävällä paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää murskatut valkosipulit pannulle ja kuullota noin minuutti.
– Aseta kinkkuun kääritty possunfilee pannulle ja paista joka puolelta kunnes pinta on ruskistunut, noin 2-3 minuuttia per puoli.
2. Paahda vihannekset:
– Sillä aikaa kun filee paistuu, sekoita bataatti, porkkanat, paprikat ja punasipuli kulhossa 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn, timjamin, suolan ja pippurin kanssa.
– Levitä vihannekset tasaisesti suurelle uunipellille.
3. Paahda possu ja vihannekset:
– Siirrä paistettu possunfilee uunipellille vihannesten joukkoon.
– Paahda esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes possun sisälämpötila on 63°C ja vihannekset ovat kypsiä ja hieman karamellisoituneita.
– Anna fileen levätä 5-10 minuuttia ennen viipaloimista.
4. Valmista yrttikastike:
– Paahdettaessa possua ja vihanneksia, yhdistä persilja, basilika, korianteri, oliiviöljy, sitruunamehu ja murskattu valkosipuli pienessä kulhossa.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, ja sekoita hyvin.
5. Tarjoile:
– Viipaloi possunfilee paloiksi.
– Aseta paahdetut vihannekset ja possunviipaleet lautaselle.
– Valuta yrttikastike possun ja vihannesten päälle.
– Tarjoile heti ja nauti tästä ihastuttavasta ja hienostuneesta ateriasta.
Tämä kinkkuun kääritty possunfilee paahdettujen vihannesten ja yrttikastikkeen kera varmasti ihastuttaa kaikenlaisilla illallisilla. Kombinaatio mehevää possua, rapeaa kinkkua, paahdettuja vihanneksia ja tuoksuvaa yrttikastiketta luo unohtumattoman ruokailuelämyksen.
