Mariusz Lewandowski
Kesäkurpitsasämpylät sitruuna tillikastikkeella: Rapsakas, raikas ja maukas herkku
”`html
Nämä kesäkurpitsasämpylät tarjoavat loistavan tavan nauttia kesäkurpitsan raikkaista mauista rapsakan lopputuloksen kera. Yhdistettynä kirpeään sitruuna tillikastikkeeseen ne ovat täydellisiä alkupalana, lisukkeena tai kevyenä ateriana. Rapsakan kesäkurpitsan ja virkistävän jogurttikastikkeen yhdistelmä tekee tästä unohtumattoman herkun.
Ainekset ###
Kesäkurpitsasämpylöitä varten:
– 4 keskikokoista kesäkurpitsaa, raastettuna
– 1 tl suolaa
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 suurta kananmunaa, rikottuina
– 1/2 kupillista vehnäjauhoja
– 1/4 kupillista raastettua parmesaanijuustoa
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta yrttiä (esim. persiljaa, tilliä, ruohosipulia)
– 1 sitruunan kuori
– 1/2 tl mustapippuria
– Oliiviöljyä paistamiseen
Sitruuna tillikastiketta varten:
– 1 kupillinen maustamatonta kreikkalaista jogurttia
– 1 rkl tuoretta sitruunamehua
– 1 sitruunan kuori
– 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet ###
Valmista kesäkurpitsasämpylät:
1. Laita raastettu kesäkurpitsa siivilään ja ripottele päälle 1 tl suolaa. Anna sen seisoa 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste poistuu.
2. 10 minuutin jälkeen purista niin paljon nestettä kuin mahdollista kesäkurpitsasta käyttäen puhtaita keittiöpyyhkeitä tai juustoliinaa.
3. Suuressa kulhossa sekoita kesäkurpitsa, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, rikotut kananmunat, jauhot, raastettu parmesaanijuusto, tuoreet yrtit, sitruunan kuori ja mustapippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat täysin yhdistyneet.
4. Kuumenna muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Ota noin 2 ruokalusikallista kesäkurpitsaseosta kullekkin sämpylälle ja litistä ne pieniksi pihveiksi. Aseta pihvit varovasti kuumalle pannulle.
6. Paista sämpylöitä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapsakoita. Sinun saattaa tarvita tehdä tämän erissä, lisäten tarvittaessa lisää oliiviöljyä.
7. Siirrä paistetut sämpylät talouspaperilla vuorattulle lautaselle valumaan ylimääräistä öljyä.
Valmista sitruuna tillikastike:
1. Pienessä kulhossa sekoita kreikkalainen jogurtti, sitruunamehu, sitruunankuori, hienonnettu tilli, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
2. Tarjoile lämpimät kesäkurpitsasämpylät sitruuna tillikastikkeen kera dippaukseen.
Vinkkejä:
– Varmista, että puristat kesäkurpitsasta niin paljon nestettä kuin mahdollista rapsakampien sämpylöiden saavuttamiseksi.
– Voit pitää sämpylöitä lämpimänä uunissa matalalla lämmöllä, jos sinun täytyy valmistaa niitä erissä.
”`
Nauti rapsakan ja virkistävän kesäkurpitsasämpylöiden herkullisuudesta yhdessä kirpeän sitruuna tillikastikkeen kanssa!
[upota]https://www.youtube.com/embed/Mf_ZJ1HlD4s[/upota]
