Kesäkurpitsanauhasalaatti sitruuna-yrttivinaigretillä

## Kesäkurpitsaribbonsalaatti sitruuna-yrtti-vinaigretellä

Kesäkurpitsaribbonsalaatti sitruuna-yrtti-vinaigretellä on raikas kesäruoka, jossa ohuet kesäkurpitsaribbot yhdistyvät sitruunaisen yrttiseen vinaigretteen herkkuihin. Tämä kevyt ja makurikas salaatti sopii täydellisesti lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi, tarjoten miellyttävää rousketta ja tuoreiden yrttien raikkaita aromeja jokaisella suupalalla.

Ainesosat:
– 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
– 0,25 dl oliiviöljyä
– 1 sitruuna, mehu ja kuoren raastettu kuori
– 1 rkl valkoviinietikkaa
– 1 tl hunajaa
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 rkl tuoretta minttua, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 0,25 dl raastettua parmesaanijuustoa
– 0,25 dl paahdettuja pinjansiemeniä (valinnainen)

Valmistusohjeet:

Valmista kesäkurpitsa:
1. Pese kesäkurpitsat huolellisesti ja poista päät.
2. Käyttäen vihanneskuorijaa tai mandoliinia, viipaloi kesäkurpitsat pitkittäin ohuiksi nauhoiksi. Laita nauhat suureen tarjoilukulhoon.

Tee sitruuna-yrtti-vinaigrette:
1. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunankuori, valkoviinietikka, hunaja ja murskattu valkosipuli kunnes seos on tasainen.
2. Sekoita joukkoon hienonnettu basilika, persilja ja minttu.
3. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan.

Yhdistä salaatti:
1. Valuta sitruuna-yrtti-vinaigrette kesäkurpitsanauhojen päälle.
2. Sekoita varovasti, jotta kesäkurpitsanauhat sekoittuvat tasaisesti vinaigretteen kanssa.
3. Ripottele raastettu parmesaanijuusto salaatin päälle.
4. Lisää tarvittaessa paahdetut pinjansiemenet ylimääräisestä rouskuvuudesta.

Tarjoile:
1. Tarjoile kesäkurpitsaribbonsalaatti heti, koristeltuna tuoreilla yrteillä, virkistävänä alkupalana tai lisukkeena.

Nauti tästä kevyestä ja sitruunaisesta salaattista, joka täydentää ateriaasi terveellisellä ja maukkaalla tavalla!