John Washington
Kesäkurpitsa- ja Kasvisquiche: Herkullinen Suolainen Herkku, Täynnä Makua!
Tämä Kesäkurpitsa- ja Kasvisquiche on herkullinen suolainen piirakka, jossa yhdistyvät kesäkurpitsan hienostuneet maut muiden tuoreiden vihannesten kirjon kanssa. Täydellinen aamiainen-, brunssi- tai kevyt illallinenvaihtoehto, tämä quiche on ravitseva ja tyydyttävä. Kermainen täyte rapean piirakkapohjan sisällä tekee siitä vastustamattoman annoksen, joka ilahduttaa makunystyröitäsi ja jättää sinut haluamaan lisää.
Ainekset:
– 1 valmistelematon piirakkapohja
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohuina viipaleina
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 1 kuppi herkkusieniä, viipaloina
– 1 kuppi pinaattia, silppuna
– 1 kuppi raastettua juustoa (cheddar, mozzarella tai sekoitus)
– 4 suurta kananmunaa
– 1 kuppi kevytkermaa tai täyskermaa
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
– 1 rkl oliiviöljyä
– Tuoreita yrttejä (kuten basilika tai persilja) koristeluun
Valmistus:
1. Kuumenna uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Paina valmistelematon piirakkapohja 9-tuuman piirasvuoan pohjalle. Leikkaa reunat tarvittaessa ja laita sivuun.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5 minuuttia.
4. Lisää sienet paistinpannuun ja kypsennä kunnes ne päästävät mehuaan ja alkavat saada väriä, noin 5 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon paprikat ja kesäkurpitsat, kypsennä kunnes ne ovat hieman pehmeitä mutta eivät täysin kypsiä, noin 3-4 minuuttia. Lisää silputtu pinaatti ja kypsennä kunnes se on kuihtunut, noin 2 minuuttia. Poista liedeltä ja laita sivuun.
6. Vatkaa kananmunat keskikokoisessa kulhossa. Lisää joukkoon kevytkerma tai kerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä, sekoita hyvin.
7. Levitä paistetut vihannekset tasaisesti piirakkapohjan päälle. Ripottele raastettu juusto vihannesten päälle.
8. Kaada kananmunaseos vihannesten ja juuston päälle, levitä tasaisesti.
9. Paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia tai kunnes quiche on hyytynyt ja pinta on saanut kullanruskean värin. Veitsen tulee tulla ulos puhtaana keskeltä pistettäessä.
10. Anna quichen jäähtyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista. Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoa lämpimänä.
Nauti tästä Kesäkurpitsa- ja Kasvisquichesta täyteläisenä ateriana, joka pursuaa puutarhan vihannesten raikkaudesta ja juuston sekä kananmunan täyteläisyydestä. Täydellinen mihin tahansa tilaisuuteen, se on monipuolinen ja herkullinen lisäys kulinaariseen repertuaariisi.
