Kasvisruokainen kokojyvä- ja yrttikuorrutettu saksanpähkinätorttu

Vegetaarinen täysjyvä- ja yrtti-kuorrutettu saksanpähkinätorttu

Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää rikkaita makuja ja koostumuksia, sisältäen rapean täysjyvä- ja yrttikuoren, suolaisen saksanpähkinätäytteen sekä raikkaan vihannestäytteen. Se on täydellinen terveelliseen illalliseen tai näyttävänä keskipisteenä kasvisjuhlaan.

Ainekset:
– Kuorelle:
– 1 1/2 kupillista täysjyväjauhoja
– 1/2 kupillinen kylmää voita pieninä kuutioina
– 1 rkl kuivattuja yrttejä (kuten timjami, rosmariini ja persilja)
– 1/4 tl suolaa
– 4-5 rkl jäistä vettä

– Täytteelle:
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä
– 2 kuppia erilaisia vihanneksia (kuten paprika, kesäkurpitsa ja tomaatit), kuutioituna
– 1/2 kupillinen ricotta-juustoa
– 1/4 kupillinen raastettua parmesaanijuustoa
– 2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkatut
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoreita yrttejä koristeluun (kuten persilja tai basilika)

Ohjeet:
1. Valmista kuori:
– Yhdistä suuressa kulhossa täysjyväjauhot, kuivatut yrtit ja suola.
– Lisää kylmät voi-kuutiot ja sekoita taikina murumaiseksi joko taikinaleikkurilla tai sormin.
– Lisää jäinen vesi vähitellen, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen kunnes taikina tulee yhtenäiseksi.
– Muotoile taikina levyksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

2. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.

3. Kauli taikina:
– Kauli jäähtynyt taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla sopivaksi 9-tuuman torttuvuokaan.
– Siirrä taikina varovasti vuokaan, paina se pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina pois.

4. Esipaista kuorta sokeasti:
– Vuoraa kuori leivinpaperilla ja täytä se piirakkapainoilla tai kuivatuilla pavuilla.
– Paista 15 minuuttia, poista sitten leivinpaperi ja painot, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kuori on kevyesti kullanruskea. Anna jäähtyä.

5. Valmista täyte:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
– Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
– Lisää mukaan hienonnetut saksanpähkinät ja vihannekset, kypsennä kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
– Yhdistä kulhossa kypsennetyt vihannekset ricotta-juuston, parmesaanijuuston ja vatkatun kananmunan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Koosta torttu:
– Kaada täyte esipaistettuun kuoreen, levitä tasaisesti.
– Paista uunissa 25-30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea.

7. Koristele ja tarjoile:
– Anna tortun jäähtyä hieman ennen tuoreiden yrttien lisäämistä.
– Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Nauti kasvisruoasta, Vegetaarinen täysjyvä- ja yrtti-kuorrutettu saksanpähkinätorttu, maistuvana ja terveellisenä ruokalajina!