John Washington
Vegetaarinen thai-pähkinänuudeliherkku
Koe Kaakkois-Aasian eloisat maut tämän herkullisen vegetaarisen thai-pähkinänuudeliherkun avulla. Tämä ruoka yhdistää pehmeän vermisellinuudelin rakenteen rikkaaseen ja kermaiseen maapähkinäkastikkeeseen, johon on lisätty juuri sopivasti thai-mausteita. Täynnä tuoreita vihanneksia tämä ateria ei pelkästään maistu uskomattoman hyvältä, vaan tarjoaa myös terveellisen ja ravitsevan vaihtoehdon lounaaksi tai illalliseksi.
Ainekset:
– 200 g riisivermisellinuudeleita
– 1 kuppi parsakaalin kukintoja
– 1 punainen paprika, ohuina siivuina
– 1 porkkana, suikaleina
– 1/2 kuppi punakaalia
– 1/2 kuppi edamamepapuja (valinnainen)
– 3 kevätsipulia, silputtuna
– 1/2 kuppi paahdettuja maapähkinöitä, silputtuna
– 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeeksi)
– Lime-viipaleet (tarjoiluun)
Maapähkinäkastiketta varten:
– 1/2 kuppi kermaista maapähkinävoita
– 3 rkl soijakastiketta
– 2 rkl riisiviinietikkaa
– 1 rkl seesamiöljyä
– 2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
– 1 rkl raastettua inkivääriä
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/2 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
– 1/4 kuppi vettä (sileyttämiseen tarvittaessa)
Valmistusohjeet:
1. Valmista nuudelit:
– Kypsennä riisivermisellinuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät tartu yhteen. Aseta ne sivuun.
2. Höyrytä vihannekset:
– Höyrytä kevyesti parsakaalin kukinnot, paprikasiivut ja porkkanasuikaleet höyrykattilassa, kunnes ne ovat napakan kypsiä, noin 3-4 minuuttia. Poista ne kuumuudelta ja aseta sivuun.
3. Tee maapähkinäkastike:
– Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen maapähkinävoi, soijakastike, riisiviinietikka, seesamiöljy, vaahterasiirappi tai hunaja, raastettu inkivääri, murskatut valkosipulinkynnet ja punainen chilirouhe (tarvittaessa). Lisää tarvittaessa vettä saadaksesi tasaisen kaatavan koostumuksen.
4. Yhdistä ainekset:
– Yhdistä suuressa kulhossa kypsennetyt vermisellinuudelit, höyrytetyt vihannekset, punakaali, edamame-pavut (jos käytät) ja hienonnetut kevätsipulit.
5. Pukeutu nuudeleihin:
– Kaada valmistettu maapähkinäkastike nuudeli- ja vihannesseoksen päälle. Sekoita hyvin varmistaaksesi, että kaikki on tasaisesti kuorrutettu.
6. Lautaselle ja koristele:
– Siirrä vermiselliseos tarjoilualustalle. Ripottele päälle paahdetut maapähkinät ja tuoretta korianteria. Tarjoile lime-viipaleiden kanssa lisäämään makua.
7. Tarjoile:
– Nauti tästä herkullisesta ruoasta lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Tämä vegetaarinen thai-pähkinänuudeliherkku sopii täydellisesti nopeaksi arki-illan ateriaksi tai makurikkaaksi lisäykseksi seuraavaan tapaamiseesi.
Hyvää ruokahalua!
