Kana Tikka Masala: Herkullisesti maustettu intialainen curry

Kana Tikka Masala: Herkullisesti maustettu intialainen curry

Kana Tikka Masala on suosittu intialainen ruokalaji, joka tunnetaan kermaisesta tomaattipohjaisesta kastikkeestaan ja rikkaista makuvivahteistaan. Tässä ruoassa marinoitu kana kypsennetään tuoksuvassa, mausteisessa currykastikkeessa. Täydellinen kotoisaan ateriaan, se sopii mainiosti naan-leivän tai höyrytetyn riisin kanssa.

Ainekset:

# Kanamarinadille:
– 450 g luuttomia, nahattomia broilerin reisipaloja, suikaloituna
– 2,4 dl maustamatonta jogurttia
– 1 rkl sitruunamehua
– 2 tl jauhettua juustokuminaa
– 2 tl jauhettua korianteria
– 1 tl kurkumaa
– 1 tl garam masalaa
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl cayennepippuria
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2,5 cm pala inkivääriä, raastettuna
– Suolaa maun mukaan

# Kastikkeelle:
– 2 rkl kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2,5 cm pala inkivääriä, raastettuna
– 1 rkl tomaattipyreetä
– 1 iso tölkki murskattua tomaattia (796 ml)
– 2,4 dl kuohukermaa
– 1 tl jauhettua kurkumaa
– 1 tl jauhettua juustokuminaa
– 1 tl jauhettua korianteria
– 1 tl garam masalaa
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl cayennepippuria (valinnainen, lisäämään tulisuutta)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:

1. Marinoi kana:
1. Vatkaa suuressa kulhossa yhteen jogurtti, sitruunamehu, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, kurkuma, garam masala, paprikajauhe, cayennepippuri, murskatut valkosipulinkynnet, raastettu inkivääri ja suola.
2. Lisää kanapalat marinadiin ja varmista, että ne ovat hyvin päällystettyjä.
3. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi, mieluiten yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.

2. Valmista kastike:
1. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä kullanruskeiksi, noin 8 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon murskatut valkosipulinkynnet ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes seos tuoksuu.
4. Lisää tomaattipyree ja kypsennä 2 minuuttia, sekoittaen tasaisesti.
5. Kaada mukaan murskatut tomaatit ja kiehauta. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes kastike saostuu.

3. Kypsennä kana:
1. Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Aseta marinoituneet kanapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paista 15-20 minuuttia uunissa, kääntäen puolivälissä, kunnes kana on kypsää.
4. Voit halutessasi grillata kanan paistamisen sijaan, saadaksesi lisää savuista makua.

4. Yhdistä ja viimeistele ruoka:
1. Lisää paistettu (tai grillattu) kana kiehuvaan kastikkeeseen.
2. Sekoita joukkoon kuohukerma ja varmista, että kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
3. Lisää jauhettu kurkuma, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri, garam masala, paprikajauhe ja cayennepippuri (jos käytät). Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Anna seoksen hautua hiljaisella lämmöllä vielä 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.

5. Tarjoile:
1. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla.
2. Tarjoile kuumana naan-leivän tai höyrytetyn basmatiriisin kera.

Nauti Kana Tikka Masala -annoksestasi, lohdullisesta ja maukkaasta ruoasta, joka tuo Intian maun ruokapöytääsi!