Käännös: Kesäkurpitsa- ja kvinoatäytteiset paprikat: Terveellinen ja ravitseva herkku

Kurpitsa- ja Kvinoa-täytetyt paprikat: Terveellinen ja Ravitseva Herkku

Kurpitsa- ja kvinoa-täytetyt paprikat ovat maukas ja ravitseva ruokalaji, joka yhdistää kvinoan maanläheisen maun kurpitsan hienovaraiseen makeuteen. Tämä kasvisherkku on täydellinen tuhtiin ateriaan, tarjoten sekoituksen tekstuureja ja makuja, jotka jättävät sinut tyytyväiseksi. Ruoka on paitsi ravitsevaa myös esteettisesti miellyttävää, mikä tekee siitä loistavan valinnan illalliskutsuille tai terveelliselle perheaterialle.

Ainekset:
– 4 isoa paprikaa (mikä tahansa väri)
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä tai kasvislientä
– 1 keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittu ja kuutioitu
– 1 sipuli, hienoksi hakattuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kuppi säilykepapuja, huuhdeltuna ja valutettuna
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita tai pakastettuja)
– 1 kuppi raastettua juustoa (valinnainen, pinnalle)
– Tuoretta korianteria tai persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan. Leikkaa paprikoista hatut pois ja poista siemenet ja kalvot. Aseta syrjään.
2. Keskipitkässä kattilassa yhdistä kvinoa ja vesi (tai kasvisliemi). Kiehauta, sitten alenna lämpöä matalaksi, peitä kannella, ja anna porista noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Irrota haarukalla ja laita syrjään.
3. Kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä kunnes se on läpikuultavaa, noin 3-4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Lisää paistinpannulle kuutioitu myskikurpitsa ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on pehmeää, noin 10 minuuttia. Jos kurpitsa alkaa tarttua, lisää tilkka vettä tai lientä.
5. Sekoita kypsennetty kvinoa, pavut, maissi, kumina, savupaprika, oregano, suola ja pippuri. Sekoita hyvin jotta kaikki ainekset sekoittuvat tasaisesti.
6. Aseta paprikat uunivuokaan ja täytä ne täytteellä, painaen tiiviisti.
7. Jos käytät juustoa, ripottele se täytettyjen paprikoiden päälle.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista sitten folio ja paista lisää 10-15 minuuttia kunnes paprikat ovat pehmeitä ja juusto (jos käytit) on kuplivaa ja kullanruskeaa.
9. Ota uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ennen tarjoilua.

Nauti Kurpitsa- ja Kvinoa-täytetyt paprikat terveellisenä pääruokana tai herkullisena lisukkeena. Ne sopivat hyvin erilaisten salaattien kanssa tai voivat toimia sellaisenaan täydellisenä ateriana.