Käännös: Cauche de Camarones: Herkullinen ekvadorilainen katkarapumuhennos

Cauche de Camarones: Herkullinen ecuadorilainen katkarapukeitto

Cauche de Camarones on herkullinen, kermainen katkarapukeitto Ecuadorista. Se on ihana sekoitus herkullisia katkarapuja, samettista juustoa ja täyteläistä kookosmaitoa. Jokainen lusikallinen tarjoaa räjähdyksen makuja, mikä tekee siitä ihanteellisen lohturuoan niille, jotka nauttivat merenelävistä trooppisella vivahteella.

Ainekset:

• 450 g suuria katkarapuja, kuorittuja ja puhdistettuja
• 2,4 dl kookosmaitoa
• 2,4 dl maitoa
• 160 g raastettua mozzarellajuustoa
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 rkl achiotejauhetta (annatto)
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja paista kunnes sipuli on läpikuultavaa ja tuoksuu hyvältä.
2. Sekoita joukkoon achiotejauhe ja juustokumina, ja kypsennä vielä minuutti.
3. Lisää kookosmaito ja tavallinen maito kattilaan, ja anna seoksen kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja anna hautua noin 5 minuuttia, sekoitellen välillä.
4. Lisää raastettu mozzarellajuusto vähitellen, sekoita jatkuvasti kunnes juusto on sulanut kokonaan ja seos on sileää.
5. Lisää kuoritut ja puhdistetut katkaravut kattilaan. Anna hautua 5-7 minuuttia, kunnes katkaravut ovat kypsiä ja sameita.
6. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säädä mausteet tarvittaessa.
7. Lusikoi Cauche de Camarones kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla.

Nauti herkullisesta ja kermaisesta Cauche de Camaronesista pääruokana, tarjoile riisin tai rapean leivän kanssa huikean keiton jokaisesta herkästä mausta nauttimiseksi!