Jollof-riisiä ja mausteisia grillattuja katkarapuja

Jollof Riisiä maustettujen grillikatkarapujen kera

Jollof Riisi maustettujen grillikatkarapujen kera on herkullinen Länsi-Afrikkalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät mausteinen maustettu riisi ja mehevät katkaravut. Riisi kypsennetään runsaan tomaattipohjan, vihannesten ja mausteiden kanssa luoden uniikin ja ilahduttavan makujen kerroksia. Mausteiset katkaravut antavat ripauksen eleganssia ja mausteisuutta riisin täyteläisyyteen.

Ainekset:
Jollof Riisi:
– 2 kupillista pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä
– 3 suurta tomaattia, soseutettuna
– 1 suuri punainen paprika, soseutettuna
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
– 1/2 kupillista kasviöljyä
– 1 tl timjamia
– 1 tl curryjauhetta
– 2 laakerinlehteä
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl mustapippuria
– 2 kupillista kanalientä tai kasvislientä
– Suolaa maun mukaan
– 1 kupillinen sekoitettuja vihanneksia (porkkanaa, herneitä, vihreitä papuja)
– Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeeksi

Maustetut grillikatkaravut:
– 1 lb suuria katkarapuja, kuorittuna ja suolistettuna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl savupaprikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Valmista Jollof Riisi:
1. Aloita huuhtelemalla riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Anna riisin valua siivilässä.
2. Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää hienonnettu sipuli. Kuullota kunnes sipuli on läpikuultava.
3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä noin minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja anna sen kypsyä vielä 2-3 minuuttia sekoittaen usein.
5. Lisää blenderillä soseutettu tomaatti ja punainen paprika kattilaan ja keitä noin 10-15 minuuttia silloin tällöin sekoitellen, kunnes seos sakenee ja öljy alkaa irrota kastikkeesta.
6. Sekoita joukkoon timjami, curryjauhe, laakerinlehdet, savupaprika ja mustapippuri.
7. Lisää huuhdeltu riisi tomaattiseokseen ja varmista, että riisi on hyvin päällystetty kastikkeella.
8. Kaada kanaliemi tai kasvisliemi joukkoon, lisää suolaa maun mukaan ja kuumenna kiehuvaksi.
9. Vähennä lämpö matalalle, peitä kattila tiiviillä kannella ja anna hautua noin 30-35 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt. Sekoita silloin tällöin, jotta riisi ei pala pohjaan.
10. Viimeisten 5-10 minuutin aikana lisää sekaan sekoitetut vihannekset ja sekoita hyvin.

2. Valmista Maustetut grillikatkaravut:
1. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, murskatut valkosipulinkynnet, savupaprika, suola ja pippuri.
2. Lisää katkaravut kulhoon ja pyörittele tasaisesti marinadissa. Anna marinoitua noin 10 minuuttia.
3. Esilämmitä grilli tai grillipannu keskilämmölle.
4. Grillaa katkaravut noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin paistopinnan.

3. Kokoa ja Tarjoile:
1. Kun Jollof riisi on kypsää, hienonna se haarukalla ja poista laakerinlehdet.
2. Tarjoile riisi suurella vadilla tai yksittäisillä lautasilla ja lisää päälle grillikatkaravut.
3. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja nauti herkullisesta Jollof Riisistä maustettujen grillikatkarapujen kera!

Tämä ruokalaji tarjoaa täydellisen yhdistelmän täyteläistä riisiä ja mausteisia katkarapuja, jotka jättävät vieraasi vaikuttuneiksi ja tyytyväisiksi.