Mariusz Lewandowski
Jollof-riisiä grillatun kanan kanssa: Herkullinen Länsi-Afrikkalainen klassikko
Jollof-riisi grillatun kanan kanssa on ihastuttava ja maukas ruokalaji, joka on peräisin Länsi-Afrikasta. Tämä täyttävä ateria yhdistää pitkäjyväisen esikypsennetyn riisin, joka on kypsennetty rikkaassa tomaattipohjaisessa kastikkeessa täydellisesti maustetun ja grillatun kanan kanssa. Se on yleisön suosikki, joka varmasti hurmaa missä tahansa tilaisuudessa tarjoten mausteiden ja savun tuoman herkullisen makusinfonian.
Ainekset:
Jollof-riisille:
– 2 kupillista pitkäjyväistä esikypsennettyä riisiä
– 3 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 pala inkivääriä (peukalonkokoinen), raastettuna
– 1 punainen paprika, pilkottuna
– 1 vihreä paprika, pilkottuna
– 2 kupillista pilkottuja tomaatteja (tai 1 tölkki murskattuja tomaatteja)
– 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
– 1 teelusikallinen curryjauhetta
– 1 teelusikallinen timjamia
– 1 teelusikallinen paprikajauhetta
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 2 kupillista kanalientä tai vettä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa tai korianteria koristeeksi (valinnainen)
Grillatulle kanalle:
– 4 kanaa (koipireidet, luulla ja nahalla parhaan maun saamiseksi)
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 teelusikallista savupaprikaa
– 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
– 1 teelusikallinen sipulijauhetta
– 1 teelusikallinen timjamia
– 1 teelusikallinen mustapippuria
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1 sitruunan mehu
Ohjeet:
Jollof-riisille:
1. Huuhtele riisi kylmällä vedellä kunnes vesi on kirkasta. Aseta sitten syrjään.
2. Kuumenna suuressa kattilassa tai pataeliössä kasviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes pehmeitä ja kullanruskeita.
3. Lisää valkosipuli ja raastettu inkivääri, kypsennä vielä minuutti kunnes tuoksuu.
4. Sekoita joukkoon pilkotut punainen ja vihreä paprika, ja kypsennä noin 5 minuuttia kunnes pehmenneet.
5. Lisää pilkotut tomaatit (tai murskatut tomaatit) ja tomaattipyre, sekoita hyvin. Anna tämän seoksen kypsyä noin 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
6. Lisää curryjauhe, timjami, paprikajauhe ja savupaprika, sekoita hyvin.
7. Kaada kanaliemi tai vesi ja anna seoksen kiehua.
8. Lisää huuhdeltu riisi kattilaan, sekoita varmistaen, että riisi on tasaisesti jakautunut.
9. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä kattila ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt. Vältä kannen nostamista tämän aikana varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
10. Kun riisi on valmista, irrota se haarukalla ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla halutessasi.
Grillatulle kanalle:
1. Esilämmitä grilli keskilämmölle.
2. Pienessä kulhossa sekoita yhteen oliiviöljy, savupaprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, timjami, mustapippuri, suola ja sitruunamehu luodaksesi marinadin.
3. Hiero marinadi kanan koipireisien päälle varmistaen, että ne ovat tasaisesti päällystettyjä.
4. Aseta kanankoipireidet grilliin, nahkapuoli alaspäin, ja kypsennä noin 10-12 minuuttia per puoli, tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 165°F (75°C) ja iho on rapea ja kullanruskea.
5. Poista kanat grillistä ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Tarjoilu:
Tarjoile Jollof-riisi grillatun kanan kanssa isolla vadilla, antaen vieraiden tarjoilla itse. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti perhetapaamisiin ja juhlatilaisuuksiin, tarjoten lohdullisen ja maistuvan makuelämyksen josta kaikki pitävät. Nauti!
