Jollof Rice: Värikäs Länsi-Afrikkalainen yhden padan erikoisuus

Jollof Rice: Värikäs Länsi-Afrikkalainen Yhden Padan Herkku

Jollof Rice on suosittu Länsi-Afrikkalainen ruokalaji, tunnettu vahvoista mausteistaan ja näyttävästä punaisesta väristään. Se yhdistää täydellisesti riisin tomaatteihin, sipuleihin ja erilaisiin mausteisiin. Sitä voidaan nauttia sellaisenaan tai yhdessä erilaisten lihojen, merenelävien tai vihannesten kanssa. Tämä resepti esittelee viehättävän ja maukkaan ruokalajin, joka voi olla tähtenä missä tahansa ruokapöydässä.

Ainekset:
Jollof-pohja:
– 2 kuppia pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä
– 1/4 kuppia kasviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottu
– 2 valkosipulinkynttä, murskattu
– 1 punainen paprika, pilkottu
– 1 vihreä paprika, pilkottu
– 2 kuppia tomaattipyrettä
– 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä
– 2 teelusikallista kuivattua timjamia
– 2 teelusikallista curryjauhetta
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 2 laakerinlehteä
– 1 Scotch bonnet -chili (valinnainen, tulisuutta varten)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan

Liemi:
– 2 kuppia kanalientä tai vettä
– 2 teelusikallista fondijauhetta tai 1 fondikuutio
– 2 ruokalusikallista voita

Valinnaiset lisäykset:
– 1 kilo broilerin rintafileitä tai koipia (maustettu ja kypsennetty)
– 1-2 kuppia sekoitettuja vihanneksia (herneitä, porkkanoita, maissia)
– Tuoretta korianteria tai persiljaa, koristeluun

Ohjeet:
Vaihe 1: Valmista Ainekset.
– Huuhtele riisi kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Aseta sivuun.
– Soseuta tomaatit paprikoiden ja Scotch bonnet -chilin kanssa, kunnes tasainen.

Vaihe 2: Valmista Pohja.
– Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota kunnes tuoksuu ja on läpinäkyvä.
– Sekoita joukkoon tomaattipyree ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes se hieman tummenee.

Vaihe 3: Rakenna Maku.
– Kaada tomaatti-paprikasose kattilaan.
– Lisää timjami, curryjauhe, savupaprika ja laakerinlehdet.
– Anna seoksen kiehua noin 10-15 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes öljy erottuu tomaattiseoksesta.

Vaihe 4: Keitä Riisi.
– Sekoita huuhdeltu riisi varmistaaksesi sen olevan hyvin päällystetty tomaattiseoksella.
– Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
– Kaada kanalientä, fondijauhetta ja voi.
– Sekoita kaikki yhteen varmistaen, että riisi peittyy nesteessä.

Vaihe 5: Hauduta:
– Vähennä lämpöä matalalle, peitä kattila tiiviisti kannella ja anna kypsyä noin 25-30 minuuttia.
– Sekoita silloin tällöin estääksesi riisiä tarttumasta kattilan pohjaan.

Vaihe 6: Viimeistelyt:
– Noin 5 minuuttia ennen kuin riisi on kokonaan kypsää, voit lisätä kypsennettyä kananlihaa ja sekoitettuja vihanneksia, mikäli käytät niitä.
– Poista lämmöltä ja anna riisin hautua kannen alla vielä lisäksi 5-10 minuuttia, jotta se imee kaikki maut.

Vaihe 7: Tarjoile:
– Irrota riisi haarukalla ja koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.
– Tarjoile lämpimänä ja nauti värikkäästä Jollof Ricestä!