Seweryn Dominsky
Jaavalainen vihannesherkku riisinuudeleilla ja mintulla
Koe Javan värähtelevät maut tämän herkullisen vihannesherkun avulla. Tämä ruokalaji yhdistää tuoreet vihannekset, pehmeät riisinuudelit ja ripauksen minttua luodakseen makujen ja tekstuurien sinfonian. Kevyt, mutta tyydyttävä ateria tarjoaa täydellisen yhdistelmän ravintoa ja makua, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan terveelliseen lounaaseen tai illalliseen. Lisäksi herkullinen maapähkinäkastike nostaa ruokalajin uudelle tasolle tuoden siihen rikkaan ja kermaisen lopetuksen.
Ainekset:
– 100 g kuivia riisinuudeleita
– 1 keskikokoinen porkkana, suikaloituna
– 1/2 kuppi kaalia, ohuina siivuina
– 1/2 kuppi idätettyjä ituja
– 1 pieni punainen paprika, ohuina siivuina
– 1/4 kuppi tuoretta minttua, pilkottuna
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
# Maapähkinäkastikkeeseen:
– 1/4 kuppi maapähkinävoita
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen limettimehua
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1/4 teelusikallista chilirouhetta (valinnainen)
– 1/4 kuppi lämmintä vettä (lisää tarvittaessa)
Ohjeet:
1. Keitä riisinuudelit:
1. Kiehauta kattilassa vettä.
2. Lisää riisinuudelit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, yleensä noin 3-5 minuuttia.
3. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä pysäyttääksesi kypsyttämisen ja estääksesi niiden tarttumisen yhteen. Aseta sivuun.
2. Valmista maapähkinäkastike:
1. Yhdistä pienessä kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, limettimehu, hunaja ja chilirouhe (jos käytät).
2. Vatkaa vähitellen joukkoon lämmintä vettä, kunnes kastike saavuttaa haluamasi koostumuksen. Aseta sivuun.
3. Paista vihannekset:
1. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Paista sekoitellen, kunnes tuoksuu ja sipuli muuttuu läpinäkyväksi, noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää suikaloitu porkkana, kaalisuikaleet, idätetyt pavunversot ja punainen paprika. Paista noin 5-7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen napakoita.
4. Yhdistä ja Tarjoile:
1. Lisää keitetyt riisinuudelit pannulle vihannesten joukkoon.
2. Kaada soijakastike seoksen päälle ja sekoita kaikki hyvin yhteen, kunnes lämmin ja hyvin sekoittunut.
3. Ota pois lämmöltä ja lisää varovasti sekaan pilkotut tuoreet mintunlehdet.
4. Tarjoile vihannes- ja riisinuudeliseos lautasella ja valu maapähkinäkastikkeella päälle.
Nauti virkistävästä ja maistuvasta jaavalaisesta vihannesherkusta riisinuudeleilla ja mintulla!
