Karol Smith
Jambalaya savustetulla makkaralla ja kanalla
Jambalaya on klassinen Louisiana-creolinen ruokalaji, joka yhdistää riisiä monenlaisiin maukkaisiin aineksiin, kuten makkaraan, kanaan, vihanneksiin ja mausteisiin. Se on täyttävä ja tyydyttävä ateria, joka tuo eteläisen ruokakulttuurin makua pöytääsi.
Ainekset:
– 1 ruokalusikka oliiviöljyä
– 450 grammaa savustettua makkaraa, viipaloitua
– 450 grammaa nahatonta, luutonta broilerin rintafileetä, paloiteltuna
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 1 paprika, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tölkki (400 grammaa) kuutioitua tomaattia
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl paprikajauhetta
– 1/2 tl cayennepippuria (maun mukaan)
– 2 dl kanalientä
– 3 dl pitkäjyväistä riisiä
– 2 laakerinlehteä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kevätsipulia, hienonnettuna (vaihtoehtoinen, koristeluun)
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (vaihtoehtoinen, koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa, syvässä paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä.
– Lisää savustettu makkara ja paista kunnes se on ruskistunut. Ota makkara pois pannusta ja laita syrjään.
2. Samaan pannuun lisää kanapalat.
– Paista kunnes kana on ruskistunut joka puolelta. Ota pois pannusta ja laita makkaran kanssa syrjään.
3. Lisää kuutioitu sipuli, paprika ja selleri pannulle.
– Kuullota vihanneksia kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
4. Kaada tomaattitölkki sisältöineen pannulle.
– Lisää sitten kuivattu timjami, oregano, paprikajauhe ja cayennepippuri. Sekoita mausteet vihannesten joukkoon.
5. Lisää makkara ja kana takaisin pannulle.
– Kaada kanaliemi pannulle ja kiehauta.
6. Lisää riisi ja laakerinlehdet pannulle.
– Sekoita hyvin ja laske lämpöä ja anna hautua noin 25-30 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
7. Mausta jambalaya suolalla ja pippurilla maun mukaan.
– Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
8. Lisää makua ja esittävyyttä koristele jambalaya hienonnetuilla kevätsipulilla ja tuoreella persiljalla.
Tarjoiluehdotuksia:
– Tarjoile jambalaya kuumana ja nauti sen kanssa palanen rapeakuorista leipää tai lisukesalaattia täydellisen aterian saamiseksi.
Tämä täyteläinen ja herkullinen jambalaya savustetulla makkaralla ja kanalla yhdistää savustetun makkaran rikkauden ja kanaisten kanan herkullisen yhdistelmän erilaisten vihannesten ja mausteiden kanssa, luoden täydellisen ruoan perheillallisiin tai juhliin.
