Jambalaya: Mausteinen, täyteläinen eteläinen herkku kanalla, makkaroilla ja katkaravuilla

Jambalaya: Mausteinen ja maukas eteläinen herkku kanalla, makkaralla ja katkaravuilla

Jambalaya on klassinen ruokalaji Louisianan keittiöstä, tunnettu houkuttelevasta mausteseoksestaan, lihasta, merenelävistä ja vihanneksista. Tämä yhden kattilan ihme yhdistää mehevän kanan, savuisen makkarat ja herkulliset katkaravut riisiin luoden tuhdin ja maistuvan aterian. Olitpa sitten cajun- tai kreoliruuan ystävä, jambalaya varmasti miellyttää makunystyröitäsi ja jättää sinut haluamaan lisää.

Ainekset:

Proteiini:
– 450 g luuttomia, nahattomia kanankoipireisiä, paloiteltuina suupaloiksi
– 450 g andouille-makkaraa, siivuina
– 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistettuina

Vihannekset ja pohja:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 4 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
– 1 tölkki (n. 410 g) kuutioitua tomaattia
– 2.5 dl pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 7.5 dl kanalientä
– 2 tl cajun-mausteseosta
– 1 tl paprikajauhetta
– 1/2 tl kuivattua timjamia
– 1/2 tl kuivattua oreganoa
– 2 laakerinlehteä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kevätsipulia, viipaloituna (koristeluun)
– Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:

1. Valmista Ainekset:
Kuumenna kattilassa tai pataisessa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja paista kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia, kunnes ruskistuneita. Poista kanapalat padasta ja laita ne syrjään.

2. Paista Makkara ja Vihannekset:
Lisää andouille-makkara samaan pataan ja paista, kunnes ruskistuneita, noin 4-5 minuuttia. Poista makkara ja laita syrjään kanan kanssa. Lisää kuutioitu sipuli, vihreä paprika ja selleri pataan. Kuullota vihanneksia, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia.

3. Yhdistä Ainekset ja Hauduta:
Lisää kanapalat ja makkara takaisin pataan kypsennettyjen vihannesten kanssa. Lisää kuutiotut tomaatit (mehuineen), riisi, kanaliemi, cajun-mausteseos, paprika, timjami, oregano ja laakerinlehdet. Sekoita kaikki ainekset hyvin varmistaen, että riisi on kokonaan nesteessä. Kuumenna seos kiehuvaksi.

4. Keitä Riisi ja Viimeistele Ruoka:
Kun seos kiehuu, alenna lämpö miedolle ja peitä pata kannella. Anna jambalayan hautua 20-25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja on imeytynyt suurimman osan nesteestä. Sekoita ajoittain, jotta seos ei tartu pohjaan.

5. Lisää Katkaravut:
Viimeisten 5 minuutin aikana lisää katkaravut pataan. Sekoita varovasti, jotta katkaravut sekoittuvat riisiseokseen. Kypsennä, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultavia.

6. Mausta ja Tarjoile:
Poista laakerinlehdet padasta. Maista jambalayaa ja säädä mausteet suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Tarjoile kuumana koristeltuna viipaloiduilla kevätsipuleilla ja tuoreella silputulla persiljalla. Nauti tästä tuhdista ja mausteisesta eteläisestä herkusta!

Ruuanlaitto vinkit:
– Savuinen maku saavutetaan käyttämällä savustettua paprikajauhetta makean paprikajauheen sijasta.
– Jos haluat miedomman tulisuuden, vähennä cajun-mausteen määrää tai valitse miedompi makkara.
– Jambalaya on monipuolinen ruokalaji, joten voit lisätä mukaan myös muita mereneläviä kuten rapuja tai äyriäisiä oman maun mukaan.