Jambalaya: Mausteinen riisin, makkaran ja kreolilaisten mausteiden täyteläinen herkku

Jambalaya: Täyteläinen kreolilainen herkku mausteisella riisillä, makkaralla ja kreolilaisilla mausteilla

Jambalaya on klassinen kreolilainen ruokalaji, joka juontaa juurensa Louisianasta ja sekoittaa vaikutteita ranskalaisesta, espanjalaisesta ja länsiafrikkalaisesta keittiöperinteestä. Se on rikas ja täyteläinen ateria, joka sisältää monipuolisen valikoiman proteiineja – yleensä makkaraa, kanaa ja katkarapuja – haudutettuna maustetun tomaatin ja riisin seokseen. Ainekset sulautuvat yhteen luoden syvän makuisen ja tyydyttävän yhden pata -ruoan.

Ainekset:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 lb Andouille-makkaraa, viipaloituna
– 1 lb kanan rintafileitä, kuutioituna
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 2 varret selleriä, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 (14,5 oz) tölkki kuutioitua tomaattia
– 1 rkl tomaattipyrettä
– 1,5 kupillista pitkää riisiä
– 3 kupillista kanalientä
– 1 rkl cajun-mausteseosta
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl paprikajauhetta
– 1/2 lb katkarapuja, kuorittuna ja suomustettuna
– 2 vihreää sipulia, viipaloituna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen, koristeluun)

Valmistusohjeet:

1. Ruskista liha:
Kuumenna iso kattila tai hollantilainen uuni keskilämmöllä oliiviöljyssä. Lisää viipaloitu Andouille-makkara ja paista kunnes ruskistunut, noin 5 minuuttia. Poista makkara kattilasta ja laita se syrjään.

2. Paista kana:
Samaan kattilaan, lisää kuutioitu kanan rintafilee. Paista kunnes ruskistunut joka puolelta, noin 5-7 minuuttia. Poista kana ja laita se makkaran kanssa syrjään.

3. Paista vihannekset:
Lisää hienonnettu sipuli, paprika ja selleri kattilaan. Paista kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.

4. Yhdistä ainekset ja anna hautua:
Lisää makkara ja kana takaisin kattilaan vihannesten kanssa. Sekoita joukkoon kuutioitu tomaatti, tomaattipyree, riisi, kanaliemi, cajun-mausteseos, kuivattu timjami ja paprika. Kiehauta seos, sitten laske lämpö matalalle. Peitä ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja on imeytynyt suurimman osan nesteestä.

5. Lisää katkaravut:
Sekoita joukkoon katkaravut ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä.

6. Viimeistele:
Mausta jambalaya suolalla ja pippurilla oman maun mukaan. Sekoita joukkoon viipaloidut vihreät sipulit ja koristele halutessasi tuoreella persiljalla.

Tarjoa jambalaya kuumana ja nauti tämän ruoan herkullisista makuyhdistelmistä, jotka tekevät tästä ruoasta todellisen kreolilaisen mestariteoksen!