Seweryn Dominsky
Jamaikalainen Jerk-kana – Tulinen ja Makurikas Karibialainen Herkku
Jamaikalainen Jerk-kana on klassinen karibialainen ruokalaji, joka tunnetaan herkullisesta mausteiden ja savuisen grillatun maun yhdistelmästä. Tämä perinteinen resepti yhdistää rohkeita makuja, kuten maustepippuri, timjami ja Scotch bonnet -chilit. Olipa ruoka valmistettu grillissä tai uunissa, Jamaikalainen Jerk-kana lupaa unohtumattoman ruokailuelämyksen.
Ainekset:
– 1 kokonainen kana, paloiteltuna
– 4-5 Scotch bonnet -chiliä (säädä tulisuusmieltymysten mukaan)
– 4 valkosipulinkynttä
– 1 iso sipuli, silputtuna
– 2 rkl tuoretta timjaminlehtiä
– 1 rkl jauhettua maustepippuria
– 1 tl jauhettua kanelia
– 1 tl jauhettua muskottipähkinää
– 2 rkl fariinisokeria
– 1/2 dl soijakastiketta
– 1/2 dl valkoviinietikkaa
– 1/4 dl limettimehua
– 1/4 dl oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista marinadi: Sekoita tehosekoittimessa Scotch bonnet -chilit, valkosipuli, sipuli, timjami, maustepippuri, kaneli, muskottipähkinä ja fariinisokeri, kunnes seos on sileä.
2. Lisää nestemäiset ainekset: Lisää soijakastike, valkoviinietikka, limettimehu ja oliiviöljy. Sekoita, kunnes saat tasaisen, paksun tahnan.
3. Mausta kana: Laita kanapalat isoon kulhoon tai suljettavaan pussiin. Kaada marinadi kanan päälle varmistaen, että jokainen pala on kauttaaltaan kuorrutettu. Peitä kulho tai sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät lihaan.
4. Esilämmitä grilli: Jos käytät hiiligrilliä, valmista hiilet. Jos käytät kaasugrilliä, esilämmitä se keskilämmölle. Vaihtoehtoisesti esilämmitä uuni 190°C (375°F), jos paistat uunissa.
5. Grillaa kana: Ota kanat marinadista pois ja ravista ylimääräiset pois. Grillaa kanapalat 6-8 minuuttia per puoli tai kunnes sisälämpötila on 74°C ja kana on kauniisti paistettu ja kypsä. Jos paistat uunissa, laita kana uunipellille ja kypsennä 45-55 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
6. Tarjoile: Anna kanan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tarjoile perinteisten lisukkeiden kuten riisin ja herneiden, paistettujen kasvisten tai tuoreen vihersalaatin kanssa.
Nauti Jamaikalaisen Jerk-kanan rikkaista, tulisista ja kiehtovista mauista!
