Jamaikalainen kanacurry mangolla ja kookosriisillä

Tämä eloisasti maustettu jamaikalainen kanacurry on ihastuttava makujen ja tekstuurien sulautuma. Murea kana haudutetaan rikkaassa, aromikkaassa currykastikkeessa aavistuksella mausteisuutta, täydennettynä mangon makeudella ja tarjoillaan tuoksuvan kookosriisin päällä. Tämä ruokalaji tuo jamaikalaisen keittiön ytimen suoraan keittiöösi tarjoten täydellisen tasapainon mausteisen, makean ja suolaisen välillä.

Ainekset:

Jamaikalaiseen kanacurryyn:
– 450 g broilerin fileesuikaleita
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 2 tl jamaikalaista curryjauhetta
– 1 tl maustepippuria
– 1/2 tl cayennepippuria (lisää maun mukaan)
– 1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa
– 2,5 dl kanalientä
– 1 iso mango, kuorittuna, kiven ympäriltä leikattuna ja kuutioituna
– 1 tl tuoretta timjaminlehdistä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta korianteria silputtuna (koristeeksi)
– Limeviipaleita (tarjoiluun)

Kookosriisiin:
– 2,5 dl jasmiiniriisiä
– 2,5 dl kookosmaitoa
– 2,5 dl vettä
– 1/2 tl suolaa
– 0,6 dl raastettua kookosta (valinnainen, lisää tekstuuria)

Valmistusohjeet:

1. Valmista kookosriisi:
1.1. Huuhtele jasmiiniriisi kylmän veden alla niin kauan, kunnes vesi on kirkasta.
1.2. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä huuhdeltu riisi, kookosmaito, vesi ja suola.
1.3. Kiehauta seos keskilämmöllä. Kun kiehuu, alenna lämpö matalalle, peitä kattila ja anna hautua noin 18 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
1.4. Jos käytät raastettua kookosta, paahda se kuivalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeaksi ja sekoita se sitten kypsään riisiin.
1.5. Irrota riisi haarukalla ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.

2. Valmista jamaikalainen kanacurry:
2.1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
2.2. Lisää murskatut valkosipulit ja raastettu inkivääri, ja paista vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvin.
2.3. Sekoita joukkoon jamaikalainen curryjauhe, maustepippuri ja cayennepippuri. Paista mausteita 1-2 minuuttia, jotta niiden maut tulevat esiin.
2.4. Lisää kanasuikaleet pannulle ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta.
2.5. Kaada joukkoon kookosmaito ja kanaliemi, sekoita hyvin. Kuumenna seos kiehuvaksi.
2.6. Lisää kuutioitu mango ja tuoreet timjaminlehdet. Alenna lämpö matalalle ja anna curryn hautua hiljalleen 20-25 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike on sakeutunut.
2.7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

3. Tarjoile ja koristele:
3.1. Tarjoile jamaikalainen kanacurry kookosriisin päällä.
3.2. Koristele tuoreella silputulla korianterilla ja limeviipaleilla lisäämään makua.

Nauti tästä jamaikalaisesta kanacurrysta mangolla ja kookosriisillä, aitoa karibialaista makua jokaisella suupalalla!

[Upotettu sisältö] https://www.youtube.com/embed/QIG6weWWB4Q