Jamaikalainen Jerk-kana: mausteinen ja maukas karibialainen herkku

Jamaikaner Jerk-kana: Mausteinen ja maukas karibialainen herkku

Jamaikaner Jerk-kana on suosittu ja maukas ruokalaji, joka juontaa juurensa Karibian saarelta Jamaikalta. Tätä ruokalajia leimaa rohkeat mausteet, tuoksuva aromi sekä täydellinen tasapaino tulisuutta tuovista Scotch bonnet -paprikoista ja makeasta vivahduksesta, usein saavutettuina ainesosilla kuten maustepippurilla ja fariinisokerilla. Jerk-kanaa valmistetaan perinteisesti avotulella tai grillissä, antaen savuisen maun imeytyä marinoituun lihaan, tehdäkseen siitä iloisen ja veden kielelle nostattavan kokemuksen kaikille sitä maistaville.

Ainesosat:

• 4 kanan reisipalaa (koipireidet ja -jalat)
• 1 rkl maustepippuria
• 1 rkl mustapippuria
• 2 tl jauhettua timjamia
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl limettimehua
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 kevätsipulia, pilkottuna
• 4 valkosipulin kynttä, murskattuna
• 2-3 Scotch bonnet -paprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (käytä käsineitä)
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 tl suolaa

Valmistusohjeet:

1. Jauha maustepippurit ja mustapippurit hienoksi maustemyllyssä tai morttelilla.
2. Yhdistä suuressa kulhossa jauhetut maustepippuri, mustapippuri, timjami, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, valkosipulijauhe ja sipulijauhe.
3. Lisää soijakastike, valkoviinietikka, limettimehu ja oliiviöljy kulhoon, sekoita hyvin muodostaen tahna.
4. Sekoita pilkotut kevätsipulit, murskatut valkosipulit, Scotch bonnet -paprikat, fariinisokeri ja suola mausteseokseen.
5. Hiero jerk-mausteseos kauttaaltaan kanan reisipaloihin, varmistaen niiden tasaisen peittymisen. Voit halutessasi tehdä pieniä viiltoja kananlihaan paremman mausteen imeytymisen takaamiseksi.
6. Peitä maustettu kana muovikelmulla ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli, jotta maut sekoittuvat.
7. Kuumenna grilli keskilämpöiseksi (noin 350-375 °F). Uunin käytön tapauksessa lämmitä uuni 375 °F:seen.
8. Grillaa maustettuja kanan reisipaloja 30-40 minuuttia, käännellen välillä, kunnes kana on kypsää ja sisälämpötila on 165 °F. Uunissa paista kana uunipellillä 40-45 minuuttia, kunnes se on kypsää ja kauniin kultaisen väristä.
9. Ota grillistä tai uunista ja anna kanan levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoiluehdotuksia:
Tarjoile Jamaikaner Jerk-kana perinteisten lisukkeiden kanssa, kuten riisin ja herneiden, uppopaistettujen banaanien tai tuoreen salaatin kera. Nauti tästä mausteisesta ja aromikkaasta ruoasta, joka kuvastaa Karibian kulinaristista henkeä!

[upota]https://www.youtube.com/embed/RBfNJYkXYQc[/upota]