Seweryn Dominsky
Jackfruit Jambalaya: Tunteikas eteläinen herkku
Jackfruit Jambalaya on ainutlaatuinen vivahteikas versio perinteisestä kreolilaisesta ruoasta, korvaten suolaiset maut jackfruitilla tavallisen lihan sijaan. Tämä vegaaninen jambalaya on täynnä värikkäitä vihanneksia ja mausteita, jotka tuovat Louisianan keittiön sydämen ja lämmön kotikeittiöösi.
Ainekset:
– 2 kupillista jackfruitia (purkitettu, vedessä tai suolavedessä), valutettu, huuhdeltu ja revitty
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 1 paprika, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 tölkki (14,5 unssia) kuutioituja tomaatteja
– 1 kupillinen kasvislientä
– 1 kupillinen pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lisämakua varten)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 kevätsipulia, hienonnettuna (koristeluun)
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli, paprika ja selleri. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät ja sipuli on läpikuultava.
3. Sekoita hienonnettu valkosipuli joukkoon ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Lisää revitty jackfruit, kuutioitua tomaattia (mehuineen) ja kasvisliemi. Kiehauta.
5. Lisää riisi, savupaprika, timjami, oregano, cayennepippuri (jos käytät), suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
6. Laske lämpöä, peitä pannu ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsä ja on imeytynyt suurimman osan nesteestä. Sekoita välillä, jotta ruoka ei tartu pohjaan.
7. Kun riisi on kypsää, poista lämmöltä ja anna ruoan vetäytyä peitettynä noin 5 minuuttia.
8. Irrota jambalaya haarukalla ja koristele hienonnetulla kevätsipulilla ja tuoreella persiljalla.
9. Tarjoa kuumana ja nauti herkullisesta vegaanisesta Jackfruit Jambalayasta!
