John Washington
Itse tehty Chorizo Paella: Herkullinen Espanjalainen Herkku Mausteisilla Aromeilla
Paella on olennainen espanjalainen ruokalaji, joka ilahduttaa makunystyröitä monipuolisilla mauilla ja rakenteilla. Tämä tietty versio, Chorizo Paella, sisältää savuista ja mausteista chorizo-makkaraa, joka antaa ruoalle mausteisen säväyksen. Ruoka on kaunis sekoitus riisiä, lihaa ja vihanneksia, tehdäkseen siitä juhlan sekä silmille että makuhermoille. Seuraa tätä reseptiä tuodaksesi ripauksen Espanjan kulinaarista perintöä pöytääsi.
Ainekset:
– 2 kuppia Arborio-riisiä
– 1 naula chorizo-makkaraa, viipaloituna
– 1 sipuli, hienonnettuna
– 1 punainen paprika, pilkottuna
– 1 keltainen paprika, pilkottuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tölkki (14,5 unssia) kuutioitua tomaattia
– 1 tl savupaprikaa
– 1 tl sahramilankoja (valinnainen)
– 4 kuppia kanalientä
– 1 kuppi pakasteviherherneitä
– 1/2 kuppia valkoviiniä (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– Sitruunalohkoja koristeluun
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmistelu:
– Valmista kaikki ainekset. Tähän sisältyy sipulin, paprikoiden ja valkosipulin pilkkominen. Viipaloi chorizo-makkara ohuiksi viipaleiksi.
2. Chorizon kypsennys:
– Lämmitä oliiviöljy suuressa paellapannussa tai syvässä paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää viipaloitu chorizo ja paista sitä noin 5 minuuttia, varmistaen että se saa mukavan rapean rakenteen. Nosta chorizo reikäkauhalla pois ja laita se sivuun, jättäen öljyn pannuun.
3. Viheröiden kuullotus:
– Lisää samaan pannuun hienonnetut sipuli ja paprikat. Kuullota niitä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpinäkyviksi, noin 5-7 minuuttia.
– Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutin ajan kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Pohjan rakentaminen:
– Lisää riisi pannulle, sekoita hyvin jotta riisi saa öljyä ympärilleen ja anna sen paistua hieman noin 2 minuuttia.
– Kaada valkoviini pannulle (jos käytät) ja anna sen hautua kunnes se imeytyy suurimmaksi osaksi.
5. Nesteiden lisäys:
– Lisää tomaattitölkki, savupaprika ja sahramilangat (jos käytät) riisin joukkoon. Sekoita hyvin.
– Lisää kanaliemi vähitellen, yksi kuppi kerrallaan, sekoittaen usein. Anna riisin imeä nestettä ennen seuraavan lisäämistä.
6. Hiljainen hautuminen:
– Laske lämpö matalalle ja anna paellan hautua hiljaa. Sekoita silloin tällöin, jotta riisi ei tartu pannun pohjaan. Tämä vie noin 20-25 minuuttia.
7. Viimeisten aineksien lisääminen:
– Kun riisi on lähes kypsää ja suurin osa nesteestä on imeytynyt, lisää pakasteviherherneet ja paistettu chorizo takaisin pannulle. Sekoita varovasti.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia, kunnes herneet ovat lämmitettyjä ja riisi on kypsää.
8. Levätä ja tarjoilla:
– Kun paella on kypsää, ota se pois lämmöltä ja anna sen levätä, kannen alla, noin 5 minuuttia. Tämä antaa makujen sulautua kauniisti yhteen.
– Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja sitruunalohkoilla ennen tarjoilua.
Nauti tästä herkullisesta itse tehdystä Chorizo Paella -annoksesta, joka tuo palasen Espanjan kulinaarista perinnettä ruokailukokemukseesi.
