Mariusz Lewandowski
Italialaisella twistillä valmistettu kanapiccata: Makurikas ja raikas herkku
Kanapiccata on klassinen italialainen ruokalaji, jossa mureat kananrintaleikkeet kuorrutetaan sitruuna-voin kastikkeella, johon on lisätty kapriksia. Se on kevyt mutta makurikas ruokalaji, joka sopii täydellisesti arki-illalliseen tai erityistilaisuuteen. Sitruunan kirpeä maku yhdistettynä kapristen suolaiseen potkaisee luo unohtumattoman ruokailukokemuksen, joka saa makunystyräsi laulamaan.
Ainekset:
– 2 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
– 1/2 cup vehnäjauhoja
– 4 ruokalusikallista voita, jaettuna
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
– 1/3 cup tuoretta sitruunamehua
– 1/2 cup kanalientä
– 1/4 cup kapriksia
– 1/4 cup tuoretta persiljaa hienonnettuna
Valmistusohjeet:
1. Valmista kana: Viipaloi jokainen kanan rintafilee vaakasuunnassa luodaksesi kaksi ohutta leikettä kustakin rintafileestä. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
2. Kuorruta kana: Laita jauhot matalalle lautaselle. Kääntele jokainen kananleike jauhoissa ja ravista ylimääräiset pois.
3. Paista kana: Sulata suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita ja 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää kananleikkeet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä, noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Poista kana pannulta ja laita se syrjään.
4. Valmista kastike: Lisää samaan paistinpannuun sitruunamehu, kanaliemi ja kaprikset. Kuumenna seos kiehuvaksi, raaputa pannun pohjalle tarttuneet ruskeat osat puuhaarukalla. Laske lämpö matalalle ja anna kastikkeen poreilla noin 5 minuuttia.
5. Viimeistele kastike: Lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista voita ja sekoita, kunnes voi on sulanut ja kastike on siloinen ja yhdistynyt.
6. Tarjoile kanapiccata: Palauta kananleikkeet pannulle ja lusikoi kastike päälle. Kypsennä vielä 2 minuuttia varmistaaksesi, että kana on lämmin ja hyvin kuorrutettu kastikkeella. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
7. Annostelu: Siirrä kana tarjoiluvadille ja kaada loput kastikkeesta päälle. Tarjoile heti suosikkilisukkeidesi kanssa, kuten pastan, perunamuusin tai raikkaan vihersalaatin.
Nauti tästä värikkäästä ja herkullisesta kanapiccatasta, joka varmasti ihastuttaa perhettäsi ja vieraitasi herkullisilla mauillaan ja elegantilla esillepanollaan.
[upota]https://www.youtube.com/embed/8Y-8jSA7Pj0[/upota]
