Italialainen minestrone: tuhti vihanneskeitto täydellinen kaikkiin vuodenaikoihin

Italialainen Minestrone: Täyteläinen Kasviskeitto, Joka Sopii Kaikkiin Vuodenaikoihin

”`html

Minestrone on klassinen italialainen kasviskeitto, joka on sekä täyteläinen että monipuolinen, sopien täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan. Tämä keitto on täynnä erilaisia tuoreita vihanneksia, papuja, pastaa ja joskus lihaa, ja se on ravitsevaa, täyttävää ja helppo muokata oman maun mukaan tai käyttämällä olemassa olevia vihanneksia. Tässä resepti, jolla valmistat tämän herkullisen, lohduttavan aterian kotona.

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, kuutioituna
• 2 porkkanaa, kuutioituna
• 2 sellerin vartta, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
• 1 keltainen kesäkurpitsa, kuutioituna
• 1 kuppi vihreitä papuja, 1-tuumaisina paloina
• 1 tölkki (14,5 oz) kuutioituja tomaatteja
• 1 tölkki (15 oz) cannellinipapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
• 4 kupillista kasvis- tai kanalientä
• 1 kuppi vettä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kuppi pieniä pastaa (kuten ditalini tai kyynärpasta)
• 2 kupillista tuoretta pinaattia, pilkottuna
• Rouhittua parmesaania tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, porkkanat ja selleri. Keitä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 8 minuuttia.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja keitä vielä 1–2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Sekoita joukkoon kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa ja vihreät pavut. Keitä vielä 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
4. Lisää tölkittyjä tomaatteja (mehuineen), cannellinipavut, liemi ja vesi. Lisää joukkoon oregano ja basilika. Lisää lämpöä korkealle ja anna kiehua.
5. Kun keitto kiehuu, pienennä lämpöä ja anna keiton kypsyä noin 20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.
6. Keiton hautuessa, keitä pasta erikseen pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita sivuun.
7. Viimeisten 5 minuutin aikana lisää pilkottu pinaatti keittoon. Sekoita kunnes pinaatti on nuupahtanut.
8. Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoilua varten laita kourallinen keitettyä pastaa jokaiseen kulhoon ja kaada kuumaa keittoa päälle. Ripottele päälle halutessasi raastettua parmesaania.

Nauti itsetehdystä minestronekeitosta kodikkaana ja herkullisena ateriana, joka sopii täydellisesti lounaaksi tai illalliseksi milloin tahansa viikolla!
”`