Seweryn Dominsky
Italialainen kanapiccata: Sitruuna, kaprikset ja persilja ilo
Kanapiccata on klassinen italialainen ruokalaji, joka sisältää mehevää kanan rintafileetä kirpeässä sitruuna-voikastikkeessa kapristen ja tuoreen persiljan kera. Se on kauniisti tasapainotettu annos, jossa on virkistävä sitruunan maku ja aavistus suolaisuutta kapristen ansiosta, täydellinen kevyelle mutta tyydyttävälle aterialle.
Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/2 cup vehnäjauhoja
– 4 ruokalusikallista suolatonta voita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 cup kanalientä
– 1/4 cup tuoretta sitruunamehua (noin 2 sitruunaa)
– 1/4 cup säilöttyjä kapriksia, valutettu ja huuhdeltu
– 1/4 cup tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1 sitruuna, ohuina viipaleina (valinnainen, koristeluun)
– Keitettyä spaghettia tai lisuke omavalintaisesti (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista Kana: Viipaloi kanan rintafileet vaakasuunnassa ohuemmiksi pihveiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla.
2. Kuorruta Kana: Pyöritä jokainen kanapihvi vehnäjauhoissa ja ravistele ylimääräiset pois.
3. Paista Kana: Sulata suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita 2 ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Kun seos on kuumaa, lisää kanapihvit ja paista noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Poista kana pannulta ja laita se syrjään.
4. Valmista Kastike: Samassa paistinpannulla lisää kanaliemi, sitruunamehu ja kaprikset. Kiehauta, sekoittaen pannun pohjasta mukaan irronneet paistumisaineet.
5. Viimeistele Kastike: Laske lämpöä miedolle ja palauta kanapihvit pannulle. Anna hautua noin 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja kastike hieman sakenee.
6. Lisää Voi ja Persilja: Poista pannu lämmöltä ja sekoita joukkoon loput 2 ruokalusikallista voita ja hienonnettu persilja, kunnes voi sulaa ja persilja on hyvin sekoittunut.
7. Tarinna: Aseta kana tarjoiluvadille ja lusikoi kastike päälle. Koristele halutessasi sitruunaviipaleilla. Tarjoile heti keitetyn spagetin tai valitsemasi lisukkeen kera.
Tämä Italialainen kanapiccata on iloista ruokaa, joka on helppo valmistaa mutta maultaan hienostuneen. Nauti tämä ruokalaji raikkaan valkoisen viinin kanssa saadaksesi todella iloisen ruokailukokemuksen!
https://youtube.com/watch?v=_iBAIqESKdQ
