Seweryn Dominsky
Itä-länsimainen jambalaya: itäisten ja länsimaisten makujen sulautuma
”`html
”`
Tutustu itäisten ja länsimaisten ruokakulttuurien ihanan sulautumiseen tässä ainutlaatuisessa jambalaya-versiossa. Tämä ruokalaji yhdistää perinteisiä Cajun-mausteita aasialaisiin vaikutteisiin, tarjoten värikkään sekoituksen tekstuureja ja makuja, jotka taatusti ilahduttavat makunystyröitäsi. Tässä jambalayassa on täydellisesti kypsytettyjä katkarapuja, syötävän herkullista makkaraa ja värikäs valikoima vihanneksia, jotka vievät sinut kulinaristiselle matkalle idästä länteen.
Resepti: Itä-länsimainen jambalaya
Ainekset:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 kilo katkarapuja, kuorittuja ja suoliluotoja poistettuina
– 1 kilo andouille-makkaraa, viipaloituna
– 2 kupillista jasmiiniriisiä
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 1 iso paprika, kuutioituna
– 2 vartta selleriä, kuutioituna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen cajun-mausteseosta
– 1 teelusikallinen savustettua paprikajauhetta
– 1/2 teelusikallista cayennepippuria (valinnainen, lisätään tulisuutta varten)
– 3 kuppia kanalientä
– 1 tölkki (14,5 unssia) tomaattikuutioita
– 2 vihreää sipulia, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai rautapadassa keskilämmöllä. Lisää makkaraviipaleet ja paista kunnes ne ovat saaneet väriä, noin 3–4 minuuttia. Nosta makkarat pois pannulta ja laita ne syrjään.
2. Samassa pannussa lisää katkaravut ja paista kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultaviksi, noin 2 minuuttia per puoli. Nosta katkaravut pois pannulta ja laita ne syrjään makkaroiden kanssa.
3. Lisää pannulle sipuli, paprika ja selleri. Paista noin 5 minuuttia kunnes ne pehmenevät.
4. Sekoita joukkoon valkosipuli, soijakastike, cajun-mausteseos, savustettu paprika ja cayennepippuri. Kypsennä vielä 1 minuutti kunnes tuoksuu hyvältä.
5. Lisää riisi pannulle ja sekoita hyvin mausteiden ja vihannesten kanssa.
6. Kaada pannulle kanaliemi ja tomaattikuutiot niiden liemineen, ja sekoita hyvin.
7. Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten alenna lämpöä matalalle. Peitä pannu ja anna hautua 15-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste imeytynyt.
8. Lisää makkarat ja katkaravut takaisin pannulle, sekoita varovasti kypsän riisin ja vihannesseoksen joukkoon. Kuumenna vielä 2-3 minuuttia.
9. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Koristele hienonnetuilla vihreillä sipuleilla ennen tarjoilua.
Nauti tästä itä-länsimaisesta jambalayasta runsaana ja maukkaana pääruokana, joka yhdistää kauniisti elementtejä kahden laajan ruokamaailman välillä.
