Joe Roshkovsky
Ihana perinteinen skotlantilainen ruiskeksejä
Ruiskeksit ovat perinteinen skotlantilainen keksi, tunnettu yksinkertaisuudestaan ja voin mausta. Tämä herkullinen herkku sulaa suussa ja sopii täydellisesti teehetkiin tai makeaksi välipalaksi milloin tahansa päivällä. Tässä on suoraviivainen resepti perinteisen maun tuomiseksi kotiisi.
Ainekset:
– 2 kupillista vehnäjauhoja
– 1/2 kupillinen sokeria
– 1 kupillinen huoneenlämpöistä voita
– 1/4 teelusikallista suolaa (ei tarvita, jos käytät suolattua voita)
– Vaihtoehtoinen: 1 teelusikallinen vanilja- tai manteliuutetta
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 175°C (350°F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Yhdistä kuivat ainekset: Väliaikaisessa kulhossa sekoita jauhot, sokeri ja suola yhteen.
3. Vatkaa voi: Vatkaa voi suuressa kulhossa kunnes se on kevyttä ja kuohkeaa. Jos käytät vaihtoehtoisia uutteita, sekoita ne tähän vaiheeseen.
4. Sekoita taikina: Lisää kuivat ainekset vähitellen vatkatun voin joukkoon, kunnes taikina on tasainen. Se on aluksi murumaista, mutta sen tulisi muodostaa tasainen taikina sekoittaessasi.
5. Muotoile taikina: Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Paina taikina käsin neliön tai suorakaiteen muotoiseksi, noin puolen tuuman paksuiseksi. Voit myös kaulia taikinan ohueksi tasaisen paksuiseksi.
6. Leikkaa keksit: Käytä veistä tai keksimuottia leikataksesi taikinan haluttuun muotoon. Perinteisesti ruiskeksit leikataan usein suorakulmioiksi tai kiiloiksi, mutta voit valita haluamasi muodon.
7. Valmistaudu paistamiseen: Aseta leikatut taikinat valmistetulle uunipellille ja jätä hieman välimatkaa niiden väliin. Käytä haarukkaa pistelläksesi muutamia reikiä jokaiseen taikinapalaan estääksesi kuplimisen paistamisen aikana.
8. Paista: Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15-18 minuuttia, kunnes reunojen alkaa saada hieman kullanruskeaa väriä. Ole varovainen, ettet paista liikaa, sillä ruiskeksien tulisi pysyä vaaleina.
9. Anna jäähtyä: Anna ruiskeksien jäähtyä uunipellillä muutaman minuutin ajan ennen niiden siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan.
10. Tarjoile ja nauti: Kun ruiskeksit ovat jäähtyneet, herkulliset perinteiset skotlantilaiset ruiskeksit ovat valmiita nautittaviksi. Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään viikon ajan.
Tämä yksinkertainen mutta herkullinen ruiskeksiresepti tuo ripauksen skotlantilaista perinnettä teehetkiisi tarjoten voinmakuisen ja murumaisen herkun, josta kaikki pitävät.
