Mariusz Lewandowski
Ihana sitruunainen kalafilee tillikastikkeella
Herkullinen ja raikas ruokalaji, jossa meheviä kalafileitä on kevyesti maustettu ja pannulla paistettu kullanruskeiksi. Päällä on kirpeä tillikastike, joka täydentää täydellisesti kalan rikkautta. Tämä helppo, mutta elegantti ateria varmasti ihastuttaa.
Ainekset:
– 4 kalafileetä (kuten turskaa, koljaa tai tiapiaa)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 sitruuna, ohuina viipaleina
– 1 ruokalusikallinen voita
Tillikastike:
– 1/2 cup kreikkalaista jugurttia
– 2 ruokalusikallista majoneesia
– 2 ruokalusikallista tuoretta tilliä, silputtuna
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 teelusikallinen Dijon-sinappia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista Kalafileet:
– Huuhtele ja taputtele kalafileet talouspaperilla kuiviksi.
– Mausta kalafileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
2. Paista Kalafileet:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes tuoksuu, noin 1 minuutti.
– Laita kalafileet pannulle ja paista 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Tarvittaessa paista erissä välttääksesi pannun ylikuormittumisen.
– Viimeisen paistominuutin aikana lisää sitruunaviipaleet pannulle ja sulata voi kalafileiden ympärille. Sitruunaviipaleet antavat lisää makua.
3. Tee Tillikastike:
– Yhdistä pienessä kulhossa kreikkalainen jugurtti, majoneesi, tuore tilli, sitruunamehu ja Dijon-sinappi.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita hyvin, kunnes kastike on sileä ja kermainen.
4. Tarjoile:
– Aseta valmiit kalafileet lautaselle ja aseta päälle paistetut sitruunaviipaleet.
– Valuta tillikastike kalafileiden päälle tai tarjoile erikseen.
Nauti ihanasta sitruunaisesta kalafileestä tillikastikkeella pääruokana seuranaan suosikkilisukkeesi, kuten höyrytettyjä vihanneksia tai raikas salaatti.
