Iloisen lämmin kalkkuna- ja villiriisikulho

Ihana lämmin kalkkuna- ja villiriisikeitto

Tämä täyteläinen ja lohduttava kalkkuna- ja villiriisikeitto sopii täydellisesti viileisiin iltoihin tai milloin tahansa kaipaat täyttävää ja sielua lämmittävää ruokaa. Tässä keitossa on mureaa kalkkunaa, pähkinäistä villiriisiä ja sekoitus vihanneksia eikä se ole vain maukas vaan myös ravitseva. Pitkään haudutettu liemi, jossa on yrttejä ja mausteita, yhdistää kaiken vastustamattomaksi ruoaksi, joka varmasti miellyttää kaikkia pöydässä.

Ainekset:
– 1 lb kalkkunan rintafile, kuutioituna
– 1 kuppi villiriisiä
– 4 kuppia kanalientä tai kalkunalientä
– 1 keskikokoinen sipuli, pilkottuna
– 2 porkkanaa, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, viipaloituna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi herkkusieniä, viipaloituna
– 1 laakerinlehti
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)

Valmistusohjeet:
1. Valmista kalkkuna: Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai pata padassa keskilämmöllä. Lisää kalkunan kuutiot ja kypsennä kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta. Poista kalkuna padasta ja laita sivuun.

2. Kuullota vihannekset: Samassa padassa lisää pilkottu sipuli, porkkana ja selleri. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmetä. Lisää murskattu valkosipuli ja viipaloidut herkkusienet, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.

3. Lisää liemi ja mausteet: Kaada kanaliemi tai kalkunaliemi pataan ja lisää laakerinlehti, kuivattu timjami ja kuivattu rosmariini. Sekoita hyvin.

4. Keitä riisi: Lisää villiriisi pataan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Kun seos kiehuu, alenna lämpöä matalalle ja anna hautua kannen alla noin 45 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää.

5. Yhdistä kalkuna ja mausta: Lisää ruskistettu kalkuna takaisin pataan ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna keiton hautua vielä 10-15 minuuttia, jotta maut sekoittuvat yhteen.

6. Tarjoile: Poista laakerinlehti ennen tarjoilua. Kaada keitto kulhoihin ja koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Nauti ihanasta lämpimästä kalkkuna- ja villiriisikeitosta rapean leivän siivun tai salaatin kera täydelliseen ateriaan.