Mariusz LewandowskiIhana thai-punainen curry tofun ja vihannesten kanssa
Tämä maistuva ja aromikas thai-punainen curry tofun ja vihannesten kanssa yhdistää lämpimät mausteet, kermaisen kookosmaidon ja värikkäät tuoreet yrtit luoden tyydyttävän ja herkullisen ruoan. Täynnä värikkäitä vihanneksia ja pehmeää tofua, tämä resepti on sekä ravitseva että täynnä makua. Täydellinen arkiselle illalliselle tai erityistilaisuuteen, tämä curry varmasti miellyttää makunystyröitäsi ja jättää haluamaan enemmän.
Ainekset:
– 1 rkl kasviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 3 kynttä valkosipulia, murskattuna
– 1 rkl inkivääriä, raastettuna
– 3 rkl thai-punaista currytahnaa
– 1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
– 3 1/2 dl kasvislientä
– 1 rkl soijakastiketta
– 1 rkl ruokosokeria
– 1 pkt (400 g) kiinteää tofua, kuutioituna
– 2 1/2 dl vauvanmaissia, puolitettuna
– 1 punainen paprika, ohuina viipaleina
– 2 1/2 dl sokeriherneitä
– 2 1/2 dl parsakaalin kukintoja
– 2 1/2 dl porkkanaa, ohuina viipaleina
– 1 rkl limetin mehua
– 1/4 dl tuoretta korianteria, silputtuna
– 2 rkl tuoretta basilikaa, silputtuna
– Keitettyä valkoista riisiä, tarjoiluun
Valmistusohjeet:
Vaihe 1: Valmista tofu
1. Purista tofusta ylimääräinen neste käärimällä se puhtaaseen pyyhkeeseen ja asettamalla painava esine päälle noin 15 minuutiksi.
2. Leikkaa puristettu tofu 2,5 cm:n kuutioiksi ja laita sivuun.
Vaihe 2: Kypsennä mausteet
1. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä 2-3 minuuttia kunnes pehmennyt ja läpikuultava.
3. Sekoita mukaan murskattu valkosipuli ja inkivääri, kypsennä vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
Vaihe 3: Luo currypohja
1. Lisää thai-punainen currytahna pannulle, sekoita hyvin yrttien kanssa.
2. Kaada joukkoon kookosmaito, kasvisliemi, soijakastike ja ruokosokeri. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
3. Kuumenna seos kevyesti poreilevaksi.
Vaihe 4: Lisää tofu ja vihannekset
1. Lisää varovasti kuutioitu tofu pannulle, sekoita kastikkeeseen.
2. Lisää vauvanmaissi, paprika, sokeriherneet, parsakaali ja porkkana pannulle. Sekoita hyvin, jotta kaikki vihannekset ovat kastikkeen peitossa.
3. Anna curryn poreilla keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta silti rapsakoita.
Vaihe 5: Viimeistele curry
1. Sekoita joukkoon limetin mehu tuomaan ruokaan raikkautta.
2. Koristele curry tuoreella silputulla korianterilla ja basilikalla juuri ennen tarjoilua.
Vaihe 6: Tarjoile
1. Tarjoile thai-punainen curry tofun ja vihannesten kanssa keitetyn valkoisen riisin päällä.
2. Nauti tästä värikkäästä ja makurikkaasta ruoasta, kun se on kuumaa!
Tämä herkullinen thai-punainen curry on täydellinen tasapaino mausteiden, kermaisuuden ja raikkauden välillä. Tofun ja vihannesten yhdistelmä varmistaa, että jokainen suupala on tyydyttävä ja iloista.
