Seweryn Dominsky
Ihana valkosipuli-inkiväärikala hunajaglasuurilla ja tuoreilla vihanneksilla
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää lohen rikkaan maun valkosipulin ja inkiväärin aromikkaaseen sekoitukseen, luoden suussa sulavan glasuurin, joka täydentää kalaa täydellisesti. Yhdistettynä tuoreiden vihannesten kirjoon, tämä resepti on paitsi herkullinen, myös terveellinen ja helppo valmistaa.
Ainekset:
– 4 lohifileetä
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 1/4 kuppi soijakastiketta
– 1/4 kuppi hunajaa
– 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
– 1 teelusikallinen seesamiöljyä
– 1 teelusikallinen maissitärkkelystä sekoitettuna 2 teelusikalla vettä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 paprika, viipaloituna
– 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
– 1 kuppi parsakaalinippuja
– 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä (valinnainen)
– Tuoretta hienonnettua persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista glasuuria:
– Sekoita soijakastike, hunaja, riisiviinietikka ja seesamiöljy pienessä kulhossa. Anna sen hautua hetki.
– Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota kunnes tuoksuu hyvältä (noin 1 minuutti).
– Lisää soijakastikeseos pannulle ja kuumenna se kiehuvaksi.
– Lisää maissitärkkelysseos pannulle ja sekoita kunnes glasuuri sakeutuu. Poista liedeltä.
2. Mausta ja kypsennä lohi:
– Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.
– Mausta lohifileet suolalla ja pippurilla.
– Aseta lohifileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai kevyesti rasvatulle pellille.
– Sivele runsaasti glasuuria lohifileiden päälle.
3. Paista lohi:
– Paista esilämmitetyssä uunissa noin 12-15 minuuttia, tai kunnes lohi on kypsää ja sen voi helposti haarukalla murentaa. Paistoaika voi vaihdella fileiden paksuudesta riippuen.
4. Valmista vihannekset:
– Kun lohi paistuu, kuumenna hieman oliiviöljyä isolla paistinpannulla keskilämmöllä.
– Lisää viipaloidut paprika, kesäkurpitsa ja parsakaaliniput pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta vielä rapsakoita.
– Mausta ripauksella suolaa ja pippuria, ja tarvittaessa lorauksella lisää seesamiöljyä.
5. Kokoa annos:
– Kun lohi on valmista, anna sen levätä hetki.
– Tarjoile lohifileet lautasella yhdessä paistettujen vihannesten kanssa.
– Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja koristele tuoreella persiljalla.
Nauti ihanasta valkosipuli-inkiväärikalasta ja sen mehevistä mauista yhdessä terveellisten vihannesten kanssa!
