Seweryn Dominsky
”`html
Ihana kreikkalainen Spanakopita: Rouskuva, suolainen piirakka, jossa pinaattia ja fetajuustoa
Spanakopita on klassinen kreikkalainen suolainen piirakka, joka sisältää herkullisen täytteen pinaattia ja fetajuustoa. Rapean filotaikinakuoren sisällä tämä ruokalaji on ihana yhdistelmä rikkaita, suolaisia makuja ja tyydyttävää rapeaa tekstuuria. Ihanteellinen alkuruokana tai pääruokana Spanakopita on rakastettu klassikko kreikkalaisessa keittiössä, joka varmasti hurmaa millä tahansa aterialla.
Ainesosat:
– 450 g tuoretta pinaattia, pestynä ja silputtuna
– 120 g hienonnettua sipulia
– 60 ml oliiviöljyä
– 60 ml hienonnettua tuoretta tilliä
– 60 ml hienonnettua tuoretta persiljaa
– 120 g murennettua fetajuustoa
– 120 g ricotta-juustoa
– 2 kananmunaa, kevyesti vatkatut
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 paketti filotaikinaa, sulatettuna
– 120 ml sulaa voita
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 175°C (350°F) lämpötilaan.
2. Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
3. Lisää pinaatti pannulle ja kypsennä kunnes se on kuullottunut. Poista levyltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Yhdistä kulhossa kypsennetty pinaatti-sipuliseos tillin, persiljan, fetajuuston, ricotta-juuston ja vatkatun kananmunien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Leikkaa filotaikinalevyt esille ja voitele kevyesti sulalla voilla. Aseta toinen levy päälle ja voitele sekin voilla. Toista tätä prosessia noin 6 levyn verran.
6. Levitä pinaatti-juustoseos tasaisesti filotaikinalevyille.
7. Jatka filotaikinalevyjen asettamista pinaattiseoksen päälle, voitele jokainen kerros voilla.
8. Kääri filotaikinan reunat piirakan alle sulkeaksesi sen ja voitele päältä lisää voita.
9. Käytä terävää veistä jakamaan Spanakopita täpliksi tai kolmioiksi leikkaamisen helpottamiseksi paiston jälkeen.
10. Paista esilämmitetyssä uunissa 45-50 minuuttia, tai kunnes filotaikina on kullanruskea ja rapea.
11. Anna Spanakopitan jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Nauti tästä ihanasta kreikkalaisesta Spanakopitasta, täydellisestä yhdistelmästä rapeaa lehtitaikinaa ja suolaista pinaattitäytettä!
”`
