Joe Roshkovsky
Hullu sitrushedelmänkuorijuustokakku
Hemmottele itseäsi raikkaalla ja kermaisella jälkiruoalla, joka on tehty tämän Hullun sitrushedelmänkuorijuustokakun avulla. Tämä ihastuttava juustokakku yhdistää sitruunan, limen ja appelsiinin virkistävät maut, tehdäkseen siitä täydellisen herkun mihin tahansa tilaisuuteen. Tasainen, täyteläinen täyte sopii upeasti voitaikinaan, luoden harmonisen tasapainon tekstuureiden ja makujen välillä.
Ainekset:
Pohjalle:
– 1 ½ cup murustettuja grahamkeksejä
– ¼ cup sokeria
– ½ cup sulatettua voita
Täytteeseen:
– 3 (8 oz) pakettia tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
– 1 cup sokeria
– 3 suurta kananmunaa
– 1 tl vanilja-uutetta
– 1 sitruunan kuori
– 1 limetin kuori
– 1 appelsiinin kuori
– ¼ cup tuoretta sitruunamehua
– ¼ cup tuoretta limettimehua
– ¼ cup tuoretta appelsiinimehua
Päälle:
– Vaahtokermaa (valinnainen)
– Lisää sitrushedelmänkuorta koristeeksi
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 325°F (163°C) asteeseen. Voitele 9-tuumainen irtopohjavuoka kevyesti voilla tai leivontasuihkeella.
2. Valmista pohja: Sekoita keskikokoisessa kulhossa grahamkeksimurut, sokeri ja sulatettu voi, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Painele seos tiukasti valmistetun irtopohjavuoan pohjalle, muodostaen tasaisen kerroksen.
3. Valmista täyte: Vatkaa suuressa kulhossa tuorejuusto ja sokeri sähkövatkaimella, kunnes seos on sileää ja kermaista. Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vanilja-uute, sitruunan kuori, limen kuori, appelsiinin kuori ja mehut.
4. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuoassa, levittäen sen tasaisesti.
5. Paista juustokakku: Laita irtopohjavuoka uunipellille, jotta mahdolliset tipat eivät valuisi uuniin. Paista esilämmitetyssä uunissa 50-60 minuuttia, kunnes reunat ovat hyytyneet ja keskusta on hieman hyllyvä. Sammuta uuni ja anna juustokakun jäähtyä uunissa hieman raollaan olevan uunin oven kanssa noin 1 tunti.
6. Ota juustokakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä. Kun se on jäähtynyt, laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
7. Tarjoile: Valmiiksi tarjottavaksi, vedä veitsellä juustokakun reunat hieman irti vuoasta. Irrota irtopohjavuoan reunat. Koristele vaahtokermalla ja ylimääräisellä sitrushedelmänkuorella, jos haluat. Viipaloi ja nauti Hullua sitrushedelmänkuorijuustokakkua!
